El Falafel on ikoninen Lähi-idän resepti, joka on valloittanut makunsa ympäri maailmaa sen ansiosta monipuolisuus, Herkullinen maku y terveellisiä ominaisuuksia. Tämä ruokalaji, joka koostuu pohjasta tehdyistä kroketeista raakoja kikherneitä Liotettuna ja murskattuna se on erittäin helppo valmistaa myös niille, joilla ei ole kokemusta keittiöstä. Vaikka on olemassa monimutkaisempia versioita, kuten bataattia tai punajuurta sisältäviä versioita, tässä oppaassa selitämme vaihe vaiheelta, kuinka kurkumalla maustettu yksinkertainen falafel. Lisäksi tarjoamme vinkkejä, muunnelmia ja ehdotuksia sen tarjoiluun parhaiden kastikkeiden ja koristeiden kera.
Miksi lisätä kurkumaa falafeliisi?
Kurkuma ei vain lisää elintarvikkeisiin elävää, kultaista väriä, vaan myös moninkertaista terveyshyötyjä. Se tunnetaan antioksidanttisista ja anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan aktiivisen yhdisteensä, kurkumiinin, ansiosta. Lisäksi kuminan, valkosipulin ja tuoreen persiljan kanssa yhdistettynä tuloksena on falafel, joka on täynnä aromaattisia vivahteita, jotka tekevät siitä vastustamattoman vaihtoehdon.
Valmista oma falafel Se on myös paljon enemmän vaihtoehto terveellinen y taloudellinen kuin ostaa ne valmiiksi valmistettuina tai pakastettuina. Kotona valmistamalla voit hallita suolan määrää, paistamiseen käytetyn öljyn tyyppiä ja jopa mukauttaa ainesosia oman ruokavaliosi mukaan. Jos etsit vielä kevyempää vaihtoehtoa, voit paistaa ne tai kypsentää ilmakeittimessä.
Ainesosat tarvitaan yksinkertaisen falafelin tekemiseen kurkumalla
- 125 g raakoja kikherneitä (liotettu 24 tuntia)
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 valkoista sipulia
- 25 g tuoretta persiljaa
- 1 / 2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua kumina
- 1/2 tl kurkumaa
- Ripaus mustapippuria
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl täysspelttijauhoja (tai kikhernejauhoja gluteenittomaan versioon)
- Extra neitsytoliiviöljy paistamiseen
Valmista falafel askel askeleelta
- Kikherneiden liotus: Laita kikherneet isoon astiaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Anna niiden seistä 24 tuntia. Tämä vaihe on välttämätön, jotta voidaan varmistaa, että falafelin rakenne on riittävä ja helpottaa sen sulamista.
- Murskatut ainekset: Valuta kikherneet hyvin ja soseuta ne monitoimikoneella, kunnes niistä tulee rakeinen rakenne, ei sose. Murskaa erikseen valkosipuli, sipuli, persilja ja mausteet, kunnes niistä muodostuu tahna.
- Taikinan valmistus: Sekoita murskatut kikherneet maustetahnan, hiivan ja jauhojen kanssa. Varmista, että saat a märkä taikina mutta hallittavissa.
- Jäähdytys: Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia. Näin maut sekoittuvat ja krokettien muodostaminen on helpompaa.
- Falafelin muodostuminen: Muotoile taikinasta märin käsin pieniä palloja ja litistä niitä hieman kroketiksi. Aseta ne lautaselle tai lautaselle.
- Ruoanlaitto: Paista kroketit runsaassa kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi molemmin puolin. Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, paista kroketit 180 °C:ssa 20 minuuttia tai kypsennä niitä ilmakeittimessä 200 °C:ssa 15 minuuttia.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Yrttivaihtoehdot: Vaikka tuore persilja on välttämätöntä, voit myös lisätä korianteria, basilikaa tai minttua tuoreemman ja aromaattisemman maun saamiseksi.
- Mukana kastikkeet: Falafelia tarjoillaan perinteisesti jogurttikastike, tahini tai hummus. Kokeile myös kotitekoista kurkumakastiketta tai tahini-currysekoitusta.
- Vaihtoehtoja paistamiselle: Jos päätät paistaa falafelin, tiputtele pinnalle hieman öljyä rapeamman koostumuksen saamiseksi.
- Muut versiot: Tutustu resepteihin, kuten punajuuri falafel jos etsit jotain eksoottisempaa ja värikkäämpää.
El yksinkertainen falafel kurkumalla Se on yksi monipuolisimmista ja ravitsevimmista vaihtoehdoista kasvisruoassa. Voit nauttia sen alku-, pääruokana tai vaikka pitaleipävoileipänä salaatin kera. Uskalla valmistaa se kotona ja kokeilla erilaisia yrttien ja mausteiden yhdistelmiä muokkaa suosikkireseptiäsi.
