Lämpö on tulossa ja tuoreet reseptit kaipaavat, kuten herkullista Vesimeloni Gazpacho. Yhä useammat kokit keksivät tämän perinteisen espanjalaisen reseptin, gazpachojen, kanssa, joiden kanssa on jo ääretön määrä makuja ja yhdistelmiä.
Tämä on erityisesti perinteinen gazpacho, jolle olemme korvanneet kurkin vesimelonilla, mikä on vielä virkistävämpää. Ei kanna leipää Kuten muutkin gazpachot, vettä ei tarvitse lisätä, koska vesimelonimehu huolehtii siitä.
Ainekset:
- 450 gr. vesimelonia.
- 1 vihreää paprikaa.
- 350 gr. tomaatteja.
- 1 valkosipulinkynsi.
- 1 sipuli.
- 2 rkl oliiviöljyä.
- 1-2 rkl valkoviinietikkaa.
- Suolaa maun mukaan.
Vesimeloni-gaspacho-valmistus:
Pese pippuri, poista varsi ja siemenet ja leikkaa se useiksi paloiksi. Kuoritaan sipuli ja leikataan se neljään osaan. Kuorimme myös valkosipulin, leikkaamme sen pituussuunnassa ja poistamme sen alkioissaTällä tavalla gazpacho on vähemmän katkera eikä sitä toisteta.
Pestään ja leikataan tomaatit pieniksi paloiksi ja laitetaan ne tehosekoittimeen. Lisää pippuri, sipuli ja valkosipuli, jotka olimme leikanneet päälle. Esittelemme sekoittimen ja lyömme, kunnes kaikki on hyvin. Jos haluamme, voimme hiipiä Tulos mesh-siivilällä valinnaisesti, jos haluamme sen olevan kunnossa.
Poistamme vesimelonin ihon ja yritämme poistaa kaikki mahdolliset nugetit. Leikattiin se useiksi paloiksi ja lisätään se sekoituslasiin. Lisätään vähän suolaa, oliiviöljyä ja etikkaa ja jatketaan lyömistä, kunnes saadaan hieno rakenne.
Kokeilemme vesimeloni-gaspachoa ja korjaamme tarvittaessa suolaa, öljyä tai etikkaa. Näille kolmelle ainesosalle on parempi laittaa hieman alkuun ja lisätä lisää, kunnes saamme maku mieltymyksemme mukaan.
Lopuksi laitamme gazpachon jääkaappiin pariksi tunniksi juoda sitä hyvin kylmänä. Joka kerta, kun aiomme kuluttaa sitä, sekoitamme sen uudelleen lusikalla. Voimme koristella lasin pienellä piparminttu- tai vesimelonipallolla.