Curry on ainesosa, joka saa yhä enemmän tilaa keittiössämme ja hyvästä syystä. Sen makujen, tekstuurien ja aromien yhdistelmä tekee siitä monipuolisen ja herkullisen vaihtoehdon sekä lihansyöjille, kasvissyöjille että vegaaneille. Erinomainen esimerkki tästä on tämä tofua ja kukkakaalicurrya, vegaaninen resepti, joka on helppo valmistaa, ravitseva ja sopii täydellisesti nautittavaksi yksittäisruokana tai yhdessä riisin tai naanleivän kanssa.
Inspiroitunut perinteisistä resepteistä, kuten kana ja bataatti curryTämä versio korvaa eläinproteiinin tofulla ja lisää erilaisia vihanneksia, jotka täydentävät täydellisesti mausteiden intensiivistä makua. Lisäksi se ei sisällä tomaattia, jolloin curry on päähenkilö ilman häiriötekijöitä.
Syitä rakastaa tätä reseptiä
Tämä ruokalaji ei ole vain herkullinen, vaan se on myös erinomainen valinta useista syistä:
- Korkea ravintoarvo: Tofu on täydellisen kasviproteiinin lähde, kun taas kukkakaali ja bataatti tarjoavat Vitamiinit, mineraalitja välttämättömät kuidut.
- Sopii monipuoliseen ruokavalioon: Se on täysin vegaaninen, gluteeniton ja voidaan helposti räätälöidä erityisiin tarpeisiin.
- Nopea ja helppo: Alle 40 minuutissa sinulla on ravintolan arvoinen ruokalaji, joka on ihanteellinen sekä lounaaksi että illalliseksi.
Ainesosat 3 hengelle
- 2-ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- 400 g. tofua, kuutioiksi
- 1 hienonnettu sipuli
- 1/4 punaista paprikaa, hienonnettu
- 1/2 kukkakaalia, kukinnoissa
- 1 bataatti kuorittuna ja kuutioituna
- 350 ml. kookosmaito
- 2 tl curryjauhetta
- 1 tl makeaa paprikaa
- 1/3 tl jauhettua kumina
- 1 tl maissitärkkelystä liuotettuna 1/2 lasilliseen vettä
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 1 kuppi keitettyä riisiä (mukana)
Valmistelu askel askeleelta
- Aloita valmistamalla kaikki ainekset: leikkaa tofu ja vihannekset ilmoitettuihin kokoihin. Näin askartelu sujuu sujuvammin.
- Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä kattilassa. Paista aiemmin maustettua tofua 8 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Varaa se erilliselle lautaselle.
- Kuullota sipulia ja pippuria samassa öljyssä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- Lisää kukkakaali ja bataatti. Peitä kattila ja keitä keskilämmöllä noin 8-10 minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä tarttumisen estämiseksi.
- Lisää kookosmaito, mausteet (curry, makea paprika ja kumina) ja liuotettu maissitärkkelys. Sekoita hyvin sekoittaaksesi ainekset ja keitä keskilämmöllä vielä 5-10 minuuttia tai kunnes bataatti on kypsää.
- Kaada tofu takaisin kattilaan ja sekoita varovasti. Keitä vielä 2 minuuttia, jotta aromit imeytyvät.
Vinkkejä täydelliseen curryyn
Tee tästä currysta vieläkin parempi huomioimalla nämä vinkit:
- Laadukas tofu: Jos mahdollista, valitse kiinteä tofu, joka on esipuristettu poistamaan ylimääräinen vesi. Näin se imee paremmin kastikkeen maut.
- Tuoreet mausteet: Mausteet ovat curryn sielu. Varmista, että ne ovat tuoreita ja säilytä ne kuivassa, pimeässä paikassa, jotta ne säilyttävät tehonsa.
- Muokkaa reseptiä: Voit lisätä porkkanoita, pinaattia tai jopa kikherneitä mieltymystesi tai ruokakomerostasi riippuen.
Curryn tarjoilu
Tämä tofu-kukkakaali-curry sopii erinomaisesti basmatiriisin kera, joka imee herkullisen kastikkeen ja tasapainottaa makuja. Voit myös valita kvinoan, couscousin tai jopa naan-leivän.
Koristele ruoka tuoreella korianterilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä tai pienellä määrällä kookosraastetta. Jos pidät tulisesta, lisää chilihiutaleita tai muutama tippa kuumaa kastiketta.
Tämä ruokalaji on täydellinen valmistaa suuria määriä, sillä se säilyy erittäin hyvin jääkaapissa pari päivää. Itse asiassa maut voimistuvat ajan myötä, mikä tekee jäännöksistä entistä herkullisempia.
Terveyshyödyt
Tämä curry ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen. Tofu ja kukkakaali ovat runsaasti elintarvikkeita ravinteet perusasiat:
- Tofu: Lähde kasviproteiinit, kalsiumia ja rautaa, ihanteellinen kasvis- ja vegaaniruokavalioon.
- Kukkakaali: Sisältää runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja ja kuitua, jotka edistävät ruoansulatusta ja vahvistavat immuunijärjestelmää.
- Kookosmaito: Vaikka ne sisältävät runsaasti rasvaa, ne ovat pääasiassa keskipitkäketjuisia tyydyttyneitä rasvoja, jotka hyödyttävät energiaa ja aineenvaihduntaa.
Näiden ainesosien ja käytettyjen mausteiden yhdistelmä ei vain paranna ruuan makua, vaan tarjoaa myös anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Curry voi esimerkiksi parantaa verenkiertoa ja stimuloida ruoansulatusjärjestelmää.
Tofu- ja kukkakaalicurry on loistava vaihtoehto sekä maultaan että terveysvaikutuksiltaan. Se on täydellinen niille, jotka etsivät ravitsevia ja maukkaita vegaanisia ruokia, ja se on myös loistava tapa lisätä vihanneksia ja mausteita päivittäiseen ruokavalioon. Seuraavan kerran, kun kaipaat jotain lohdullista ja täyteläistä makua, tämä curry on paras liittolaisesi.