
Kvinoa on saavuttanut poikkeuksellisen aseman terveellisessä ruokavaliossa maailmanlaajuisesti. Tämä pseudovilja erottuu arvokkaastaan ravitsemukselliset ominaisuudet, jota monet pitävät superruokana. Vaikka muutama vuosi sitten tuotetta oli vaikea löytää, nykyään se on saatavilla melkein mistä tahansa supermarketista.
Alun perin Andien alueelta kotoisin oleva kvinoa oli inkakulttuurin pyhä ruoka. Tämä Semilla Hänet tunnettiin nimellä "chisaya mama" tai "kaikkien jyvien äiti", ja hän oli välttämätön hänen ruokavaliossaan. Tällä hetkellä sekä NASA että FAO ovat korostaneet sen ravitsemuksellisia etuja pitäen sitä ihanteellisena ravintona ihmisille.
Mikä on quinoa?
Vaikka kvinoaa verrataan usein viljoihin, sitä ei ole. Se ei ole myöskään palkokasvi. Se on a pseudokereaali koska vaikka se on siemen, sitä käytetään samalla tavalla kuin viljaa ruoanlaitossa. Sen koostumus on ainutlaatuinen, koska se yhdistyy monimutkaiset hiilihydraatit, korkean biologisen arvon proteiinit, terveelliset rasvat ja laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kvinoan ravitsemukselliset ominaisuudet
Quinoa on yksi täydellisimmistä elintarvikkeista, joita voidaan kuluttaa. Tässä esittelemme sen tärkeimmät ominaisuudet:
- Korkean biologisen arvon proteiinit: Kvinoa sisältää kaikki ihmiskehon tarvitsemat välttämättömät aminohapot, mikä on harvinaista kasviperäisissä elintarvikkeissa. Noin 100 grammaa kvinoaa antaa 16 grammaa proteiinia, joten se on erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille ja vegaaneille.
- Runsaasti kuitua: Jokaista 100 grammaa kohden kvinoa tarjoaa välillä 6 ja 7 grammaa kuitua, mikä on hyödyllistä ruuansulatusjärjestelmälle. Se auttaa parantamaan suoliston läpikulkua ja alentaa kolesterolitasoja.
- Rasvan laatu: Tämä pseudovilja sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten omega 3 ja omega 6, välttämätön sydämen ja aivojen terveydelle.
- Vitamiinit ja kivennäisaineet: Se sisältää runsaasti B-kompleksivitamiineja, kuten B1, B2, B3 ja B9 (foolihappo). Lisäksi se tarjoaa merkittäviä määriä rautaa, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, kaliumia ja mangaania.
Quinoan terveelliset edut
Kvinoalla on lukuisia etuja, ja ne kattavat erilaisia terveysnäkökohtia. terveys:
- Parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä: Sen sisältämä terveellisiä rasvoja ja liukoista kuitua auttaa alentamaan kolesterolitasoa ja parantamaan verenkiertoa.
- Ihanteellinen ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi: Kvinoa ei sisällä gluteenia, joten se sopii erinomaisesti keliaakikoille tai tälle proteiinille herkille ihmisille.
- Matala glykeeminen indeksi: Se sopii diabeetikoille, koska se ei aiheuta verensokeripiikkejä.
- Urheilijoiden liittolainen: Sen proteiinien, monimutkaisten hiilihydraattien ja mikroravinteiden yhdistelmä tekee siitä täydellisen lihasten palautumiseen ja kestävän energian tuottamiseen.
- Apua laihdutusdieetissä: Koska se on kylläinen ja vähärasvainen, se tyydyttää nälän tarjoamatta liikaa kaloreita.
Kuinka keittää kvinoaa?
Kvinoa on erittäin monipuolinen keittiössä, mutta se on välttämätöntä valmistaa oikein, jotta sen eduista saadaan täysi hyöty. Toimi seuraavasti:
- Pese kvinoa: Ennen ruoanlaittoa se tulee huuhdella perusteellisesti kylmän veden alla, jotta se poistaa saponiinit, aineen, joka voi antaa sille katkeran maun.
- Valmista ruoanlaitto: Lisää jokaista kvinoakuppia kohden kaksi kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 15-20 minutos kunnes jyvät ovat pehmeitä ja läpinäkyviä.
- Kulinaariset käyttötarkoitukset: Kypsennettynä kvinoaa voidaan käyttää salaateissa, keitoissa, muhennoissa, lisukkeena tai jopa jälkiruokapohja.
Erilaisia kvinoaa
On olemassa useita quinoa-lajikkeita, joista jokaisella on ainutlaatuiset ominaisuudet:
- Valkoinen kvinoa: Se on yleisin ja sen maku on mieto. Se sopii erinomaisesti salaatteihin ja riisin korvikkeeksi.
- Punainen kvinoa: Siinä on enemmän kuitua ja rapeampi rakenne. Se sopii erinomaisesti paistettuihin ruokiin tai koristeeksi.
- Musta kvinoa: Se on rikkain antioxidantes ja siinä on voimakkaampi maku. Se sopii erinomaisesti monimutkaisempiin tai gourmet-ruokiin.
Suosittuja reseptejä kvinoalla
Kvinoa voidaan yhdistää monenlaisiin herkullisiin ja terveellisiin resepteihin. Joitakin vaihtoehtoja ovat:
- Quinoa ja avokado salaatti: Sekoita keitetty kvinoa avokadon, kirsikkatomaattien, punasipulin ja sitruunakastikkeen kanssa.
- Quinoa hampurilaiset: Yhdistä kvinoa raastettuun porkkanaan, korppujauhoihin ja mausteisiin kasvishampurilaisten muodostamiseksi.
- Quinoa ja lohi kulho: Lisää lohi, pinaatti, avokado ja hunaja-sinappikastike kulhoon kvinoan kanssa.
Quinoa on ruoka, joka tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän ravintoaineita ja terveyshyötyjä. Sen monipuolisuus keittiössä tekee siitä välttämättömän vaihtoehdon niille, jotka etsivät tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota. Kvinoan sisällyttäminen päivittäisiin aterioihin on päätös, joka vaikuttaa positiivisesti hyvinvointiisi.