Tänään Bezziassa valmistetaan täydellinen perunamuusia lihan, kalan ja vihannesten koristeena. Versio kirjassa olevasta öljymaustetusta perunamuusista «Yksinkertainen», kirjoittanut Yottan Ottolengui, kirja muokannut Salamandra Olen varma, että saan siitä paljon.
Yottan Ottolengui ehdottaa a maustettu perunamuusia valkosipulin, timjamin, mintun ja sitruunaöljyn kanssa. Yhdistelmä, jonka olemme jo valmistaneet ja jonka halusimme tällä kertaa kokeilla yksinkertaistamalla reseptiä ja korvaamalla timjami rosmariinilla.
Se on hyvin toistuva resepti, joka auttaa sinua valmistaa melkein minkä tahansa astian joten ota huomioon! Juuri valmistettu se on upeaa, mutta voit myös jättää sen valmiiksi muutamaksi tunniksi ja antaa sille lämpöhalvauksen viime hetkellä ennen pukeutumista. Uskallatko kokeilla sitä?
Ainekset 2-3
- 1/2 kg. kuoritut perunat ja 3 cm: n paloina.
- 2 kuorittua valkosipulia
- 2 oksa rosmariinia
- 2 nauhaa sitruunankuorta
- 1 tl suolaa
- 50 ml. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 60-80 ml. perunoiden keittoliemestä
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
Pukeutuminen:
- 30ml. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 jauhettu valkosipuli
- 1 tl hienonnettuja rosmariinilehtiä
- 1 tl sitruunankuorta
- 1 tl sitruunamehua
- Suola ja pippuri
Askel askeleelta
- Laita perunat paloiksi, kuoritut valkosipulinkynsi, rosmariinin oksat, sitruunankuori ja suola kattilaan. Peitä kiehuvalla vedellä jättäen sormi päälle ja keitä matalalla lämmöllä 25 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Vaikka valmistele sidos kulhoon sekoittaen kaikki ainesosat: öljy, valkosipuli, rosmariini, sitruunan kuori ja mehu, suola ja pippuri.
- Kun perunat ovat pehmeitä, tyhjennä siivilällä ja säästetään osa keittovedestä. Hävitä rosmariinin oksat ja palauta perunat, valkosipuli ja sitruunankuori kattilaan.
- Paina perunapuristimella tai haarukka, lisäämällä vähitellen öljyä ja keittovettä, kunnes saavutat kermaisen koostumuksen.
- sitten, siirrä sose lautaselle tai lähde ja luo lusikan avulla joitain reikiä, kuten kuvassa olevat.
- Lopuksi vettä kastikkeen kanssa ja tarjoile perunamuusia maustetun öljyn kanssa.