,
Muna on ravitsemuksellisesti erittäin täysravinto ja yksi monipuolisimmista, kun se tulee sisällyttää se ruokavalioomme. Oletko pysähtynyt miettimään, kuinka monella tavalla voimme valmistaa ne? Voimme valmistaa munia paistettuina, pehmeinä keitettyinä, haudutettuina, keitettyinä... Ja kaikkien näiden kananmunien kypsennystapojen joukossa, Miten niitä on terveellisempää syödä? Puhumme eroista eri valmistustapojen välillä ja vastaamme, mikä on terveellisin tavoitteidesi mukaan.
Kumpi on kumpi? Miten ne keitetään?
Vaikka kananmunien keittämiseen on monia tapoja, puhumme tänään vain neljästä tavasta tehdä se, yleisimmistä: paistettu, pehmeäksi keitetty, haudutettu ja keitetty. Niiden välisen eron tunteminen on avainasemassa ymmärtämään, mikä on terveellisempää. Tehdään siis pieni katsaus:
Keitetty
Keitetty kananmuna tai kovaksikeitetty muna on kovaksi keitetty muna, yleensä kiehuvassa vedessä, joka säilyttää kuorensa keittämisen aikana ja näyttää valkoisen valkoisen ja keltuaisen keltaisen. Tai toisin sanoen yksi munanvalkuainen ja yksi keltuainen ovat juokseutuneet noin 8 minuutin kypsennyksen jälkeen.
Keitetty
Pehmeäksi keitetyt munat ovat myös keitettyjä munia, koska ne keitetään kuten edellisessä tapauksessa vedessä kuorensa sisällä. Kypsennysaika on kuitenkin lyhyempi, jotta valkoinen on kovettunut, mutta silti pehmeä ja keltuainen jää nestemäiseksi.
Pehmeä muna on loistava kansainvälinen aamiaisklassikko. Avain keittämiseen on pitää ne huoneenlämmössä lämpöshokin välttämiseksi upottamalla ne varovasti kiehuvaan veteen. Kypsennysaika voi vaihdella 3 tai 4 minuutin välillä riippuen munanvalkuaisen halutusta pisteestä (harvinainen tai juokseva).
Kun aika on kulunut, ne otetaan pois ja heti tarjoillaan pienen munalasin päällä. Avaa muna napauttamalla kuoren yläosaa veitsen tai lusikan selällä, jota käytetään sitten maistamaan sitä kuumana.
Haudutettu
Haudutettu tai haudutettu muna on myös keitetty muna, mutta tässä tapauksessa Ruoanlaitto tapahtuu ilman kuorta. Ja saavuttaakseen nestemäisen keltuaisen ja sitä ympäröivän juoksevan valkoisen. Tässä tapauksessa veden ei tarvitse kiehua: on tärkeää, että se on erittäin kuumaa, mutta ei kiehuvaa, jotta munanvalkuainen ei riko tai juokse ennen kuin se on kietoutunut keltuaiseen hyvin.
Hyvän haudutetun kananmunan valmistamiseksi tarvitset tuoreita, huoneenlämpöisiä munia. Kuumenna runsaasti vettä kattilassa ja kun se on erittäin kuuma, noin 80 ºC, käytä kattilassa. luoda poreallas veteen johon voit sijoittaa munan. 3 minuuttia riittää keltuaisen ympärillä olevan valkuaisen jähmettymiseen.
Paistettu kananmuna
Paistettu muna on se muna, joka keitetään paistinpannu erittäin kuumalla öljyllä. Ihanteellinen on käyttää oliiviöljyä ja murskata muna siihen huoneenlämmössä. Voit lisätä suolaa tai jättää sen pois, ja tuloksena on muna, jonka puoli on juoksevaa ja keltuainen juokseva.
Miten niitä on terveellisempää syödä?
Aloitamme sanomalla sen On tärkeää keittää munat. Ruoanlaitto ei ainoastaan edistä proteiinin sulamista ja parantaa biotiinin tai B3-vitamiinin imeytymistä, vaan myös vähentää tiettyjä riskejä, kuten muun muassa salmonelloositartuntaa.
Ruokaturvan puolella Ja kun kysytään, kuinka niitä on terveellisempää syödä, on tärkeää täsmentää, että täysin kypsennettyjen kananmunien tarjoamat vaihtoehdot, kuten keitetyt tai kovaksi keitetyt munat, ovat turvallisempia. Ja vaarallisempia ovat ne, joissa munassa on sekä keltuainen että osa pehmeästä valkuaisesta, kuten pehmeäksi keitetyissä munissa.
Proteiinimäärän kannalta ei ole olennaista eroa yhden ja toisen välillä. On kuitenkin selvää, että jos haluat a vähäkalorinen versio koska tavoitteesi on laihtua, ihanteellinen olisi luopua paistamisesta ja valita keitetty muna.
kuitenkin meidän ei pitäisi demonisoida paistettuja munia. Ihminen, jolla ei ole sitä lannistavia terveysongelmia, voi nauttia paistettua kananmunaa kerran viikossa ilman ongelmia. Jos aiot paistaa sitä, ihanteellinen on tehdä se laadukkaalla öljyllä, oliiviöljy on yksi terveellisimmistä.
Munat, miten on terveellisempää syödä niitä? Lupasimme vastata kysymykseen ja uskon, että olemme tehneet niin. Miten mieluummin syöt niitä?