Jos joskus tunnet tarvetta nokittaa aterioiden välillä, tämä sokerijuurikkaan pastetti ja jogurtti Se antaa sinulle mielenrauhan, kun pystyt tekemään sen terveellisellä tavalla. Se ei myöskään maksa mitään tekemistä, ja sitä voidaan pitää jääkaapissa useita päiviä.
Se on hyvin yksinkertainen valmistaa ja se on erittäin houkutteleva juurikkaan värin vuoksi, loistava juhliin ja yllättää vieraasi uusilla ideoilla. Se on kevyt vatsalle, joten voimme seurata sitä myös muiden raskaampien ruokien kanssa lounaalla tai illallisella.
Ainekset:
- 3 punajuurta.
- 1 tavallinen kreikkalainen jogurtti.
- 1-2 valkosipulinkynsiä.
- 1 rkl jauhettua kumina.
- 1/2 sitruunaa.
- 2 rkl oliiviöljyä.
- Ripaus suolaa ja pippuria
- Jotkut paahdettuja seesaminsiemeniä.
Juurikkaan ja jogurtin pasteen valmistus:
Ensimmäinen asia, jonka aiomme tehdä, on keittää punajuuret. Voimme myös ostaa niitä jo valmiiksi tyhjöpakkauksissa. Yritämme tehdä kaikista 3 samankokoisiksi jotta heillä olisi sama kypsennysaika. Leikkaamme varret ja pestään ne hyvin hanan alla lian poistamiseksi iholta. Laitamme punajuuret kattilaan ja peitämme ne vedellä. Kuumennamme kattilaa korkealla lämmöllä ja keitämme niitä 15-20 minuuttia. Ne tarvitsevat koosta riippuen enemmän tai vähemmän aikaa. Kun keitetyt, tyhjennämme ne ja annamme niiden jäähtyä.
Kuoritaan keitetyt punajuuret ja siirretään ne sekoituslasille. Lisätään myös puoli sitruunan mehu, kreikkalainen jogurtti ja oliiviöljy. Leikattiin valkosipulinkynsi pituussuunnassa ja uutamme alkio, jotta vältetään toistuminen, ja sisällytämme sen muiden osien kanssa tehosekoittimeen. Jos pidämme mausteisesta mausta, laitamme 2 neilikkaa, mutta periaatteessa on parempi laittaa vain yksi ja kokeilla.
Sekoitamme kaiken, kunnes hieno kerma on jäljellä. Mausta nyt suolalla, pippurilla ja jauhetulla kuminalla. Tämä myös se menee vähän maistaa, joten aloitamme asettamalla vähän kutakin ja lisäämme tarvittaessa lisää. Sekoitamme lusikalla ja maistamme maun.
Meillä on jo sokerijuurikkaan pastetti valmis. Sen esittämiseksi laitamme sen kulhoon tai kulhoon ja koristele se päälle paahdetuilla seesaminsiemenillä ja lanka öljyä. Sen ihanteellisia säestyksiä ovat paahtoleipä, nachot, keksejä tai raakaa porkkanaa.