Bezzialla tuomme sinulle reseptin, joka erottuu tasapainostaan maun ja ravinnon välillä: linssit perunoilla ja vihanneksilla. Tämä perinteisessä keittiössä laajalti arvostettu palkokasviruoka ei ole vain helppo valmistaa, vaan se on myös äärimmäisen monipuolinen, sillä se voidaan muokata kotona olevien ainesosien mukaan. Se on ihanteellinen vaihtoehto sisällyttää viikkomenullesi, koska se on ravitseva, maukas ja taloudellinen.
Miksi sisällyttää linssejä ruokavalioosi
Linssit ovat a poikkeuksellinen kasviproteiinin lähde, kuitua, mineraaleja (rauta, sinkki, magnesium) ja B-vitamiinit. Lisäksi ne ovat vähärasvaisia ja erittäin kylläisiä, mikä tekee niistä erinomaisen vaihtoehdon sitä etsiville hallitse painoasi tai ylläpitää tasapainoista ruokavaliota. Yhdessä vihannesten ja perunoiden kanssa, kuten tässä reseptissä, ne tarjoavat kaikki tarvittavat ravintoaineet täydelliseen ja terveelliseen ruokaan. Itse asiassa linssit ovat erinomainen esimerkki kuinka luoda ravitsevia ja herkullisia reseptejä.
Tarvittavat ainesosat
- 1/2 isoa sipulia
- 1 vihreä paprika
- 1/2 pippuria
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 zanahorias
- 2 purjoa
- 2 kypsää tomaattia
- 1 iso peruna
- 1 kuppi linssejä (pardina-linssejä suositellaan)
- 1-laakerinlehti
- 1/2 tl makeaa paprikaa
- Vettä tai kasvislientä (riittävästi peittämään ainekset)
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Suola ja pippuri maun mukaan
Valmista linssit perunoiden ja vihannesten kanssa vaihe vaiheelta
- Ainesosien valmistus: Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli, paprika, porkkana ja purjo. Kuori tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Tee samoin perunalle, mutta leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi, jotta se ei hajoa kypsennyksen aikana. Jos käytät liotusta vaativia linssejä, jätä ne kylmään veteen 6-8 tunniksi ennen reseptin aloittamista (ei välttämätön ruskeille linsseille).
- Kuullota vihannekset: Lisää isoon kattilaan hieman oliiviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprikat ja kuullota muutama minuutti, kunnes ne ovat hieman pehmeitä. Lisää valkosipuli, porkkanat ja purjo ja jatka kuullottamista vielä 10 minuuttia. Muista sekoittaa välillä, jotta ne eivät tartu.
- Lisää tomaatit ja mausteet: Lisää paloitellut tomaatit kastikkeeseen, sekoita ja anna kypsyä noin 5 minuuttia tai kunnes ne alkavat hajota. Lisää sitten makea paprika, laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan. Tämä vaihe tarjoaa a syvä ja aromaattinen maku levylle.
- Lisää linssit ja perunat: Lisää muhennos aiemmin valutetut linssit ja leikatut perunat. Sekoita kaikki hyvin ja peitä kuumalla vedellä tai liemellä, kunnes kaikki ainekset ovat veden alla.
- Ruoanlaitto: Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna sitten lämpö keskilämmölle. Keitä kattilassa osittain peitettynä noin 25-30 minuuttia tai kunnes linssit ja perunat ovat kypsiä. Säädä tarvittaessa veden tasoa kypsennyksen aikana.
- Testaa ja korjaa: Ennen kuin sammutat lämmön, maista muhennos suolan säätämiseksi. Jos haluat erikoisempaa, voit lisätä tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä juuri ennen tarjoilua.
Vinkkejä täydellisiin linsseihin
- Vaihtele vihanneksia: Voit muokata linssejä muiden vihannesten, kuten kesäkurpitsan, pinaatin, sienten tai jopa bataattien kanssa makeamman version saamiseksi.
- Vaihtoehtoiset mausteet: Kokeile makean paprikan lisäksi ripaus kurkumaa, kuminaa tai vaikka rosmariinin oksa vaihtelemaan makuja.
- Haluttu rakenne: Jos haluat paksumman liemen, soseuta osa vihanneksista linsseineen ja palauta ne muhennos.
- Ennakkovalmistelut: Tämä ruokalaji parantaa makuaan seuraavana päivänä, koska ainesosat integroituvat entistä enemmän. Se on täydellinen valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
Tämän reseptin edut
Linssit perunoiden ja vihannesten kanssa eivät ole vain a makuelämyksiä, mutta myös erittäin terveellinen ruokalaji. Oma panoksesi sisään kasviproteiinit, monimutkaiset hiilihydraatit ja vitamiinit tekee siitä ihanteellisen kaiken ikäisille. Lisäksi se on sopiva resepti kasvissyöjä ja vegaani ruokavalio, ja se voidaan helposti mukauttaa ihmisille, joilla on ruoka-intoleranssi.
Nauti tämä muhennos yhtenä annoksena tai seuraksi raikkaan sesongin salaatin kanssa. Sen monipuolisuuden ansiosta voit mukauttaa reseptin mieltymystesi ja kotona saatavilla olevien ainesosien mukaan.