Yksi klassisimmista ja herkullisimmista jälkiruoista on epäilemättä lehtitaikinakakku kompotilla ja omenalla. Tämä makeinen yhdistää omenoiden tuoreuden ja makeuden lehtitaikinan rapeaan rakenteeseen, luoden vastustamattoman pureman. Toivottavasti pidät omenatortut koska tässä kakussa on vähän muuta. Vaikka sen valmistaminen vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä varsinkin lehtitaikinataikinan ja kotitekoisen kompotin valmistuksessa, jokainen keittiöön panostettu minuutti palkitaan upealla tuloksella. Lisäksi hänen monipuolisuus tekee tästä kakusta täydellisen vaihtoehdon kaikkiin tilaisuuksiin. Sen seuraaminen vaniljajäätelön kanssa voi tehdä siitä vielä enemmän nautintoa. Uskallatko valmistaa sen?
Kakun valmistukseen tarvittavat ainekset
Ennen aloittamista on tärkeää kerätä kaikki ainekset. Resepti on jaettu kolmeen osaan: kompotti, taikina ja kokoonpano. Täältä löydät yksityiskohtaisen luettelon.
Kompottia varten
- 500 g omenoita (kuorittuna ja kuutioituna)
- 60 g voita
- 40 g ruskeaa sokeria
- 1/2 lasillista vettä
Lehtitaikinalle
- 200 g jauhoja
- 120 g kylmää voita kuutioituna
- 2 rkl sokeria
- 4 rkl jäävettä
Viimeistelyyn
- 1 lyöty muna
- 1 nuppi voita, sulatettu
- Ruskea sokeri pölyämiseen
- 4 viipaloitua omenaa
Valmistelu askel askeleelta
Valmistusprosessi tapahtuu useissa vaiheissa. On tärkeää olla kiirettämättä, jotta lopputulos on haluttu. Tässä on yksityiskohtainen vaihe vaiheelta:
Kompotin valmistus
Aloita valmistamalla omenasose. Tämä prosessi on välttämätön, koska se on kakun täytteen pohja.
- Kuumenna kattilassa vesi, voi ja sokeri keskilämmöllä. Sekoita, kunnes voi on täysin sulanut.
- Lisää hienonnetut omenat kattilaan, peitä ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia tai kunnes omenat ovat hyvin pehmeitä.
- Poista kansi ja soseuta omenat haarukalla tai perunamurskaamalla. Keitä, kunnes neste on haihtunut kokonaan ja kompotti on paksuuntunut. Tämä osa on avain kakun tekemiseen "kiinteäksi", joten älä yritä kiirehtiä.
Kompotin tulee antaa jäähtyä ennen käyttöä. Se on mahdollista valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.
Lehtitaikinan valmistus
El lehtitaikina Kotitekoisella on ainutlaatuinen maku, joka on vaivan arvoista. Voit tehdä sen seuraavasti:
- Sekoita kulhossa jauhot ja sokeri. Lisää kylmä voi ja purista taikinaa sormin, kunnes se on rakenteeltaan murusimaista.
- Lisää jäävesi pikkuhiljaa sekoittaen. Muodosta taikinapallo ilman liiallista vaivaamista.
- Kääri taikina muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Venytä taikina tämän ajan jälkeen jauhotetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi. Taita kolmeen osaan ikään kuin muodostaisit kirjekuoren.
- Toista venytys ja taittaminen vielä kaksi kertaa antaen taikinan levätä jääkaapissa 1 tunnin ajan jokaisen taitoksen välillä. Se voi kestää jopa koko päivän.
Kakun kokoaminen ja paistaminen
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Kauli lehtitaikina leivinpaperin päällä ja pistele keskeltä kevyesti haarukalla jättäen 2 cm piikistämätöntä reunaa.
- Voitele reunat vatkatulla munalla ja ripottele päälle fariinisokeria. Tämä antaa sille kullankeltaisen, rapean lopputuloksen.
- Levitä keskiosaan reilu kerros hilloketta ja laita omenaviipaleet päälle järjestyksessä.
- Voitele omenat sulatetulla voilla.
- Paista 45 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita ja omenat pehmeitä.
Kun kakku on valmis, ota se pois uunista ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tämä resepti on selkeä esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisimmat ainekset yhdistettynä hyvin suoritettuun tekniikkaan voivat tuottaa herkullisen jälkiruoan, joka sopii täydellisesti perhejuhliin tai erityisiin hetkiin. Jos olet leipomisen ystävä ja pidät perinteisistä resepteistä, tästä hiutalemaisesta hillokkeesta ja omenatortista tulee yksi suosikeistasi.