Kana on yksi niistä aineksista, jotka eivät koskaan petä: halpa, monipuolinen ja aina valmis esittelemään lähes minkä tahansa tyyppisessä reseptissä. Halusitpa sitten koota nopean päivän ruokalistan, hae kanan reseptejä illalliseksi Tai yllätykseksi hienostuneempi annos, sillä löydät aina tavan valmistaa kanaa juuri sinun tarpeisiisi sopivalla tavalla.
Vuosien varrella kotiruoka ja gastronomia ympäri maailmaa ovat jalostaneet satoja erilaisia ​​​​valmisteita: Lohduttavia pataruokia, mehukkaita paistettuja kanoja, rapeita friteerattuja ruokia, loputtomaan dippaukseen sopivia kastikkeita sisältäviä annoksia ja maukkaita kansainvälisiä tarjouksiaTästä artikkelista löydät kattavan valikoiman parhaita kanan reseptejä. kypsennystekniikoiden ja palojen mukaan järjestettynä, pitääkseen aina käsillä eräänlaisen hameiden "raamatun".
Kanapata: kotikeittiön perusraaka-aine
Jos ajattelemme ruokia, jotka ravitsevat kehoa, Kanapatojen etuoikeutettu asema perinteisessä keittiössäNämä ovat yksinkertaisia, melko taloudellisia ja erittäin tyydyttäviä reseptejä, jotka sopivat erinomaisesti suurten määrien valmistukseen ja koko perheen tai jopa rykmentin helppoon ruokkimiseen, kuten sanotaan.
Yksi niiden suurista eduista on se, että ne mahdollistavat Muokkaa reseptiä helposti mieleiseksesi.Voit leikitellä kanan paloilla (kokonainen kana paloiteltuna, reisipalat, koivet, rintapalat jne.) ja kastikkeen tyypillä, klassisesta luovempiin mausteiden tai hedelmien muunnelmiin. Lisäksi lähes kaikki nämä padat maistuvat vielä paremmilta seuraavana päivänä, joten ne sopivat täydellisesti viikoittaisen ruokalistan suunnitteluun.
Klassisin kanapata
Perinteisessä espanjalaisessa reseptikirjassa on kaksi nimeä, jotka tulevat aina esiin puhuttaessa klassisia kanapatoja: kanaa pepitoriakastikkeessa, kanaa chilindrónia ja reseptejä, kuten Isoäidin valkosipulikanaJokaisella alueella on omat versionsa, mutta nämä ruoat ovat ansainneet kuuluisuutensa lähes kaikissa autonomisissa yhteisöissä.
Esimerkiksi kanachilindrónia voi valmistaa joko perinteisesti uunivuoassa tai keittiörobotilla, kuten Thermomixilla. Tämän muhennoksen pohjana on hyvin tehty paprikasta, tomaatista, valkosipulista ja sipulista tehty sofrito.joka kypsennetään miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee siirappimaista ja tiivistynyttä, jolloin lopputuloksena on täydellinen kastike leivän dippaamiseen ilman pelkoa.
Lisää alueellisia kanapatoja, jotka sopivat täydellisesti leivän dippaamiseen
Lähes kaikkien tuntemien suurten klassikoiden lisäksi on olemassa myös Vähemmän kuuluisia mutta yhtä maukkaita alueellisia patojaHyvä esimerkki on mallorcalainen escaldum-resepti, paksu ja täyteläinen pata, joka kirjaimellisesti saa sinut haluamaan pyyhkiä viimeisetkin pisarat leivällä. Jos et ole koskaan kokeillut sitä, se on yksi niistä ruoista, jotka kannattaa ehdottomasti lisätä kotiruokavalikoimaasi.
Samoilla lohdullisilla linjoilla on reseptejä, kuten Kanan reisipaloja haudutettuna tomaattikastikkeessa ja basilikalla maustettunaTässä aromaattiset yrtit parantavat tomaatin makua ja tekevät kastikkeesta niin täyteläisen, että siitä tulee melkein ruoan tähti. On hyvä pitää leipää lähellä, sillä sitä tarvitaan.
Kanapatoja hedelmillä: toimiva kontrasti
Näyttää siltä, ​​että makean ja suolaisen yhdistelmä jakaa edelleen mielipiteitä, mutta kanan tapauksessa kokemus osoittaa, että Siipikarjan ja hedelmien yhdistelmä muhennoskastikkeissa toimii loistavastiTuloksena on pehmeitä, aromaattisia ruokia, joissa on erilainen vivahde, joka tuntuu ylelliseltä ja auttaa sinua irtautumaan rutiineistasi.
Hyvin selkeä esimerkki on itämaisilla vivahteilla varustettu kanapata, jossa käytetään ananaksen ja omenan paloja kastikkeeseen lisättynäMiedolla lämmöllä kypsennettäessä hedelmä pehmenee, vapauttaa mehunsa ja sekoittuu muiden ainesten kanssa antaen makean ja hedelmäisen vivahteen, joka tasapainottaa hyvin tomaatin happamuutta tai liemen suolaisuutta.
Myös valmisteet, kuten Kanan reisilihakset haudutettuina kakikastikkeessa tai haudutettuja kanan reisiä kvittenien kera. Näissä padoissa on yleensä myös mietoja mausteita tai tuoreita yrttejä, ja ne sopivat täydellisesti päiviin, jolloin kaipaat erilaista mutta yhtä kodikasta ja lohduttavaa pataa.
Kanapatoja oliiveilla: puhdasta Välimeren makua
Jos jokin ainesosa sopii erityisen hyvin kanan kanssa kastikkeessa, se on oliivit. Kanapata oliiveilla tarjoaa hyvin erottuvan välimerellisen vivahteen ja yllättävän syvä maku niin yksinkertaiseksi yhdistelmäksi.
Tässä ryhmässä erottuvat esimerkiksi ruoat. Välimeren kanapata oliiveilla ja kapriksillaTässä ruokalajissa kapristen happamuus ja oliivien intensiteetti yhdistyvät klassiseen sofritoon ja hyvään liemeen. Toinen samanlainen vaihtoehto on oliiveilla ja rosmariinilla maustettu kanapata, jossa aromaattinen yrtti antaa keittiöön tunnusomaisen tuoksun kattilan hauduttaessa.
Emme saa unohtaa ehdotuksia, kuten Provencen kanapata oliiveillaKoska kastike on näin täyteläinen, monet ovat tehneet siitä säännöllisen kotiruoan. Salaisuus on yleensä antaa padan hautua hitaasti, jolloin kastike sakeutuu ja kana murenee, imeen itseensä kaikki maut.
Kanapatoja viinin, oluen ja muiden alkoholijuomien kera
Alkoholin käyttö ruoanlaitossa voi pelottaa joitakin, mutta oikein käsiteltynä se on yksi parhaista liittolaisista lisätä liha- ja siipikarjapatojen monimutkaisuutta ja vivahteitaTällaisessa reseptissä alkoholi haihtuu pitkän kypsennyksen aikana, joten koko perhe voi nauttia syntyneistä ruoista ongelmitta.
Mielenkiintoisimpien ehdotusten joukossa on joitakin Tequilan kanssa haudutetut kananrinnatjossa tämä alkoholijuoma yhdistetään muihin ainesosiin luoden ainutlaatuisen kastikkeen, joka sopii täydellisesti rohkeampia makuja etsiville. Huomionarvoista on myös tummalla olutkastikkeella valmistettu kanaruoka, joka on erittäin aromaattinen ja jonka syvä maku yllättää ensimaulla.
Tunnetasolla monet ihmiset vaalivat perittyjä reseptejä kuin kultaa. Kanapata tomaatilla ja oluellaIsoäitien ja äitien klassinen resepti, tästä annoksesta tulee muistojen aarreaitta. Niille, jotka haluavat työskennellä vain kanan koipien kanssa, brandyssa haudutetut kanan reisipalat tarjoavat rikkaan ja maukkaan kastikkeen.
Toinen ryhmä mielenkiintoisia reseptejä käyttää juomia, kuten siideriä tai vermuttia. Hyvä Kanaa siiderissä omenoiden ja karpaloiden kera Se yhdistää hedelmän makeat ja happamat vivahteet, kun taas kanafrikassee vermutin kanssa leikittelee kastikkeen kermaisuuden ja tämän aperitiivin omaleimaisen aromin välisellä kontrastilla, jättäen kananlihan erityisen mureaksi.
Paahdettu kana: sunnuntain klassikko
Paahdettu kana, joko kokonaisena tai paloina, on yksi niistä ruokalajeista, jotka lähes kaikki yhdistävät viikonloppuisin perheateriaa ja niin sanottua lohturuokaaSen viehätys piilee siinä, että sillä saa helposti aikaan mehukkaan lihan sisältä ja kullanruskean, rapean kuoren ulkopuolelta.
Täydellisen tekemisen avain on siinä, Valitse hyvä kana, pidä uunia silmällä äläkä pihistele rakkaudessa. Valmistuksen aikana: maukas mauste, tarkat kypsennysajat ja mahdollisuuksien mukaan lihan valeleminen ajoittain sen omalla liemellä tai pienellä määrällä lientä. Siitä lähtien voit tutkia loputtomasti erilaisia ​​variaatioita yrteillä, mausteilla, sitrushedelmillä tai muiden vihannesten kanssa.
Paistettua kanaa: rapeaa ulkopuolelta, mehukasta sisältä
Paistettu kana on ollut osa kotiruoanlaittoa monissa kotitalouksissa vuosikymmeniä, mutta viime vuosina erityinen valmistustapa on saavuttanut suosiota. Amerikkalaisista tyyleistä inspiroitunut, paksulla ja erittäin rapeaksi paistetulla taikinallaMolemmissa tapauksissa tuloksena on vastustamaton herkku, joka on yleensä hitti sekä lasten että aikuisten keskuudessa.
Jotta se onnistuisi hyvin, on parasta valita mehukkaita paloja, kuten siivet, reidet tai koivetMarinoi niitä tarvittaessa ja päätä, valitsetko yksinkertaisen taikinan (muna ja jauhot) vai monimutkaisempia versioita, joissa on sekoituksia jauhoja, mausteita, piimää tai muita aineksia. Paistaminen kuumassa, mutta ei savuavassa öljyssä juuri oikean ajan pannulla tai uppopaistinpannulla takaa kullanruskeat, rapeat palat, joiden sisältä on mehukas pinta.
Tämän tyyppinen resepti Paistettu kana on myös pelastus, kun aikaa on vähän. Ja sinun täytyy valmistaa jotain nopeaa, josta kaikki pitävät. Hyvän salaatin, perunoiden tai paistettujen kasvisten kera ruoka on valmis ilman lisävaikeuksia.
Kanaa kastikkeessa: täydellinen dippaukseen leipään
On reseptejä, jotka ensi silmäyksellä vaativat käytännössä leipää, ja Kanaruoat kastikkeessa ovat tuon ryhmän ehdotonta kärkeä.Nämä ovat suhteellisen edullisia ja erittäin tyydyttäviä ruokia, joissa kastikkeesta tulee todellinen tähti ja kana toimii täydellisenä pohjana makujen imeytymiselle.
Vaihtoehdot tällaisten reseptien kanssa leikkimiseen ovat käytännössä rajattomat: oluella tai viinillä, kasviksilla, kermalla, sienillä, tomaatilla tai jopa pähkinöillä tehdyt kastikkeetMaun lisäämisen lisäksi kastikkeet auttavat pitämään kanan kosteana, mikä johtaa mehukkaisiin ja meheviin paloihin, mikä on erityisen hyödyllistä käytettäessä vähärasvaisempia paloja.
Monissa näistä ruokalajeista sitä käytetään myös Rikasta kastiketta miedoilla mausteilla tai ripauksella tulisuuttahyvin erilaisten tulosten saavuttamiseksi jokaisen kotitalouden mausta riippuen. Jälleen kerran, nämä ovat ihanteellisia reseptejä, jotka kannattaa valmistaa etukäteen, sillä ne kehittävät entistä enemmän makua levätessään.
Kanansiivet: koukuttavin välipala
Kanan maailmassa on niitä, jotka suosivat rintafileetä, ja niitä, jotka julistautuvat avoimesti siipien ihailijoiksi. Kanansiipiä sisältävillä resepteillä on todella uskollinen seuraajakunta.Eikä ihme: ne ovat halpoja, täynnä makua ja täydellisiä jaettavaksi pöydän keskellä.
Mahdollisuudet niiden kypsentämiseen ovat erittäin laajat: uunissa paahdettuna, marinoituna ja sitten uunissa paistettuna, kiertoilmafriteerauksessa kypsennettynä, pannulla paistettuna tai jopa grillattunaHe hyväksyvät mausteisia, makeita ja happamia marinadeja, grillimakuja, miedompia versioita yrteillä tai eksoottisempia vaihtoehtoja aasialaisvaikutteisilla kastikkeilla.
Lisäksi siivet sopivat erinomaisesti epävirallisissa kokoontumisissa, nopeissa illallisissa tai osana monipuolista välipalatarjotintaNiiden koko sekä lihan ja nahan yhdistelmä tekevät niistä täydellisen välipalan niille, jotka nauttivat syömisestä käsin ja jokaisen viimeisenkin palan kaapimisesta.
Kananrinta: miten voittaa sen "mauton" maine
Kananrinta tunnetaan usein kuivana tai mauttomana lihana, mutta todellisuudessa se on erittäin palkitseva lihapala, jos sitä käsitellään huolellisesti. Se valmistuu nopeasti, on kevyttä ja melkein kaikki pitävät siitä.Joten on hyvä ideoida etukäteen, ettei käy tylsäksi.
Uunissa paistettaessa hyvä ohje on Paista kananrintoja 190 asteessa noin 20-25 minuuttia.Tarkista, että sisälämpötila on turvallinen (noin 74 °C). Tämä estää niitä kuivumasta liikaa ja säilyttää mehukkuutensa.
Jos valmistat sen paistinpannulla, käytännöllisin tapa on Kuumenna hieman öljyä, mausta liha suolalla ja pippurilla ja paista keskilämmöllä noin 6-8 minuuttia kummaltakin puolelta.kunnes se on kauniin ruskistunut ulkopuolelta ja kypsä. Tämän menetelmän avulla voit kokeilla erilaisia ​​marinadeja tai nopeita kastikkeita samassa pannussa.
Ravintoarvoltaan kananrinta on laajalti tasapainoisessa ruokavaliossa käytetty lihapala, koska Se tarjoaa noin 31 grammaa proteiinia per 100 grammaa lihaaSe on vähärasvainen, kun sitä syödään ilman kuorta. Siksi se on niin yleinen terveellisissä ruokalistoissa, kuntoiluresepteissä ja proteiinipitoisissa ruoissa.
On myös tärkeää tietää, miten sitä käsitellään oikein alusta alkaen. Turvallisen sulatuksen takaamiseksi ihanteellinen menetelmä on Anna kananrintojen olla jääkaapissa yön yli Tai käytä kylmävesimenetelmää: laita lihat suljettuun pussiin ja upota ne veteen. Vaihda vesi, jos se kylmenee liikaa, noin 30 minuuttia jokaista 500 grammaa kohden. Tämä estää lihaa olemasta liian kauan huoneenlämmössä.
Leikkaamisen perusniksi on Avaa kananrintafilee vaakasuunnassa paksuinta kohtaa pitkin, älä irrota sitä kokonaan.kuin se olisi kirja. Tämä perhosleikkaus helpottaa tasaista kypsentämistä, antaa sinun täyttää sen muilla aineksilla tai viipaloida sen ohuemmiksi paloiksi lukemattomia reseptejä varten.
Kanan koivet ja koivet: taattu mehukkuus
Kanan koivet ja koivet sopivat täydellisesti niille, jotka etsivät mureaa, maukasta lihaa, jolla on hieman hyytelömäinen rakenneNe ovat yleensä jonkin verran halvempia kuin muut osat, ja ne kestävät myös erittäin hyvin sekä uunissa että pitkissä padoissa.
Uunissa paistetuissa valmisteissa reidet mahdollistavat Lisää samalle tarjottimelle vihanneksia, perunoita tai jopa hedelmiä.Näin voit valmistaa kokonaisen annoksen käytännössä yhdellä kertaa. Pataessa sen kollageenipitoisuus auttaa kastiketta sakeutumaan ja kehittämään erityisen miellyttävän koostumuksen.
Tällaisilla resepteillä on myös muita etuja: Ne saavat makua yhdessä yössäTämä tekee niistä ihanteellisia etukäteen valmistettaviksi ja uudelleenlämmitettäviksi. Ja koska ne ovat niin helppoja syödä, ne ovat usein monien epävirallisten illallisten ensisijainen lisuke.
Kansainväliset kanareseptit: matka poistumatta keittiöstä
Jos on yksi ainesosa, joka on löytänyt tiensä lähes jokaiseen keittiöön maailmassa, se on kana. On vaikea löytää ruokakulttuuria, jolla ei ole kourallista omia kanareseptejään.mukautettu kunkin maan makuihin, mausteisiin ja tapoihin.
Esimerkiksi meksikolaisessa keittiössä kana on melko yleistä. esiintyvät täytteenä tacoissa, burritoissa, enchiladoissa tai quesadilloissaUsein paistettujen kasvisten, mausteisten kastikkeiden, papujen tai juuston kanssa yhdistetyt nämä chilillä, limellä tai erilaisilla mausteilla marinoidut ruoat saavuttavat täydellisen tasapainon tuoreuden, mausteisuuden ja mehukkuuden välillä.
Jos katsomme Aasiaan, kanaruokia on erittäin helppo löytää molemmista Kiinalaiset wokissa kypsennetyt wokissa valmistetut wokissa valmistetut ruoat, jotka ovat samanlaisia ​​kuin japanilaiset ruoatKanaa kasvisten ja soija- ja inkiväärikastikkeiden kera kotitekoisia kebab-reseptejä tai riisi- ja nuudeliruokiin, kanasta tulee monipuolinen pohja, joka imee itseensä intensiivisten kastikkeiden ja mausteiden aromit.
Lähempänä kotia löydät myös ainutlaatuisia kanareseptejä, kuten esimerkiksi Ranskalaista ruokaa, kermaisilla kastikkeilla ja aromaattisilla viineilläTai portugalilaisessa keittiössä, jossa grillatut vaihtoehdot ja mausteet paprikalla, valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä määrittelevät monien ruokien luonteen. Kaikissa näissä tapauksissa kana toimii kuin kankaana, jolle kukin kulttuuri maalaa omat makunsa.
Muita tapoja nauttia kanasta: salaatit, riisiruoat ja voileivät
Paistien, muhennosten tai friteerattujen ruokien suurten annosten lisäksi myös kana loistaa pää- tai toissijainen ainesosa monissa muissa arkiruoissaSitä löytyy yleensä murustettuna, suikaleina tai kuutioituna resepteistä tähteiden käyttämiseen tai kylmiin valmisteille.
Hyvin yleinen esimerkki on kanan salaattejaNäissä resepteissä voit käyttää edellisenä päivänä ylijäänyttä paahdettua kanaa ja sekoittaa sitä lehtivihreiden, pastan, riisin, hedelmien, pähkinöiden tai juuston kanssa. Ne sopivat täydellisesti mukaan otettavaksi lounaaksi tai kevyiksi illallisiksi, kun kaipaat jotain tuoretta mutta täyttävää.
Riisipellolla Kanaa ja riisiä sekä sen monia alueellisia variaatioita Se on jälleen yksi klassikko, joka ei koskaan petä. Jokaisella kotitaloudella on oma tapansa valmistaa se, kuivemmista versioista, kuten paellasta, kermaisempiin tai keittoisempiin riisiruokiin. Sama pätee ruokiin, joissa yhdistetään kanaa muiden viljojen tai palkokasvien kanssa, jolloin syntyy täydellisiä ja tasapainoisia aterioita.
Emme saa unohtaa kanan roolia välipaloja ja voileipiäOlipa kyseessä kuuma tai kylmä. Viipaloitu kananrinta, leivitetyt kanasuikaleet, ylijäänyt haudutettu kana silputtuna tai sekoitettuna majoneesin ja kasvisten kanssa… mahdollisuudet ovat käytännössä rajattomat ja niiden avulla voit valmistaa nopeita aterioita muutamassa minuutissa.
Laajasta valikoimasta – perinteisistä muistoihin upeista pataruoista mausteilla pursuaviin kansainvälisiin ruokalajeihin, puhumattakaan koukuttavista siivistä, mehukkaista kananrinnoista, mureista reisiruoista ja leivän dippaukseen täydellisissä kastikkeissa valmistetuista annoksista – Kana on todistetusti yksi arkiruoanlaiton parhaista liittolaisista, joka pystyy mukautumaan kaikkiin makuihin, budjetteihin ja vuodenaikoihin menettämättä hitustakaan merkitystään.
