Sevilla osoittautuu jälleen voimakkaimmaksi lusikkakeitto ja kotitekoisia jälkiruokia Tämä tapahtuma on jo ansainnut paikkansa kaupungin talven gastronomisessa kalenterissa. Cuchareando kokoaa yhteen joitakin edustavimmista baareista ja ravintoloista viikonlopuksi tarjoamaan perinteisiä patoja, riisiruokia ja klassisia jälkiruokia tapas-muodossa.
Kokous pidetään klo ulkoilmassa, Guadalquivir-joen edessäMarqués de Contaderon yläpuolella, lähellä Paseo de Colón -katua sijaitsevilla terasseilla alue muuttuu kolmen päivän ajan pieneksi gastronomiseksi kyläksi, jossa on pöytiä, musiikkiesityksiä ja kulinaarisia aktiviteetteja, jotka on suunniteltu nautittavaksi perheen tai ystävien kanssa.
Patojen ja jälkiruokien festivaali
Ehdotuksen ydin on selvä: yksi pata ja yksi jälkiruoka ravintolaa kohdentarjoillaan aina tapaksina ja edulliseen hintaan. Jokainen osallistuja esittelee yhden suolaisen annoksen, joka voi sisältää sekä perinteisiä patoja että riisiruokia, ja yhden jälkiruoan, kannustaen kävijöitä maistelemaan kojulta toiselle.
Muhennostapakset ja makeiset liikkuvat vaihtelevat 3,5 4,5 ja XNUMX XNUMX euron välilläTämä helpottaa eri erikoisuuksien maistelemista päivän mittaan. Tapahtuman filosofiana on tuoda kaupungin tunnetuin keittiö – tyypillisesti lusikalla syötäväksi kelpaava – ruokamessuille, jotka ovat kaikkien budjetteihin sopivia.
Päästäksesi alueelle, sinun on ostettava lippu. yleislippu 4 euroajoka sisältää juoman. Siitä lähtien jokainen osallistuja voi päättää oman kulinaarisen reittinsä yhdistäen runsaita patoja riisiruokiin ja valikoiman klassisia jälkiruokia ja moderneja versioita.
Yhteisten tilojen ominaisuudet jaetut pöydät, lava livemusiikille y gastronomiaan liittyviä esittelyjä tai aktiviteettejaluoden eloisan tunnelman, joka sopii myös lapsille. Ajatuksena on, että hyvä ruoka ja hauskanpito kulkevat käsi kädessä ilman minkäänlaista vaivaa.
Järjestäjänä Sevillan gastronomian ja matkailun akatemia ja Sevillan ja maakunnan matkailu- ja ravitsemisalan yhdistysFestivaali on vakiinnuttanut asemansa yhtenä Sevillan talven tunnistettavimmista tapahtumista kerta toisensa jälkeen Sevillan kaupunginviraston ja kaupunginvaltuuston tuella.
Päivämäärät, ajat ja sijainti Guadalquivirin vieressä
Tapaaminen Cuchareandon kanssa tapahtuu koko ajan kolme peräkkäistä päivääTarkemmin sanottuna viikonloppuina 20., 21. ja 22. helmikuuta, kun sää on vielä viileä ja runsas pataruoka on erityisen houkuttelevaa. Valittu paikka, Marqués de Contaderon terassit, tarjoaa näkymät Guadalquivir-joelle ja sijaitsee aivan Paseo de Colónilla, vilkkaalla ja helposti saavutettavalla alueella.
Los festivaalin aikataulu Ne on suunniteltu nautittaviksi sekä keskipäivällä että iltapäivällä. Perjantaisin ja lauantaisin paikka on avoinna klo 12.30–19.30, kun taas sunnuntaisin aukioloajat ovat hieman lyhyemmät, klo 12.30–17.00, joten sinne voi tulla joko nauttimaan rento aperitiivi tai lounas.
Yhdistelmä keskeinen sijainti, jokinäköala ja terassimainen sijainti Tästä syystä Cuchareando sopii erinomaisesti viikonloppusuunnitelmaksi: voit kävellä keskustassa, kokeilla tapaksia ja pidentää vierailuasi musiikkiohjelman ja suunniteltujen aktiviteettien avulla.
Koska kyseessä on ulkoilmatapahtuma, tila on jaettu kahteen osaan: itsenäisten osastojen alue jokaiselle osallistuvalle ravintolalle ja keskeinen istuinalue, jossa osallistujat voivat istua ilman varauksia. Tämä kannustaa vaihtuvuuteen ja antaa jokaiselle mahdollisuuden suunnitella oman kulinaarisen matkansa.
Sevillan talven keskivaiheilla olevat päivämäärät vahvistavat sen merkitystä. runsaita pataruokia, keittoisia riisiruokia ja perinteisiä jälkiruokiajotka sopivat hyvin viileämpiin lämpötiloihin ja paikalliseen tapaan nauttia tapaksia kiireettömästi.
Osallistuvat baarit ja ravintolat tarjonnoillaan
Yksi Cuchareandon nähtävyyksistä on erilaisia laitoksia, jotka kohtaavat samassa tilassa. Lavalla on lähibaarien, vakiintuneiden ravintoloiden ja nykyaikaisempien tarjousten tarjoajia, jotka kaikki tarjoavat pataa ja jälkiruokaa, jolloin kävijät voivat kokea erilaisia kulinaarisia tyylejä vain muutamassa tunnissa.
Osallistujien joukossa on tunnettuja nimiä Sevillan hotelli- ja ravintola-alalta, jotka tuovat esiin tapas-formaatissa loistavia erikoisuuksia. Alla on lueteltu joitakin festivaaliin osallistuvia paikkoja ja annoksia:
- Bar Perita – Häränfileepullat viskin (joissakin versioissa paahdetun kastanjakerman) ja pistaasipähkinäkastikkeen kera.
- Medinacelin pitopalvelu – Klassinen pinaatti kikherneiden ja sen kuuluisan tocino de cielon (eräänlainen flan) kera.
- Bistro-baari 41100 – Bistrotyyliin valmistettua mahaa ja keksi Nutella-tyyppisellä suklaakermalla.
- Nainen Extremadurasta – Kikherneitä katkarapujen ja juustokakun kera.
- Sianlihan nahkakuningas – Erikoistunut sianlihan nahkaan, ja panostan tähän välipalaan päätapakseni.
- Vankiloiden välillä – Perinteisiä migas-leipiä ja karamellisoitua ranskalaista paahtoleipää toffeekastikkeella.
- Kuuban satama Café del Río – Mustaa riisiä ja tocino de cieloa (eräänlainen espanjalainen vanukas).
- San Eloyn sisäpiha – Tuoksuvat porsaanposket ja itse tehdyt väkipyörät.
- Pando-keskus – Kikherneitä iberialaisten porsaan kylkiluiden ja paistetun maidon kera kuorrutettujen mansikoiden kera.
- La Torrijada ja Castaño Viinit ja Tapas – Riisiä iberialaisella kinkulla ja sienillä sekä ranskalaista paahtoleipää toffeekarmellilla.
- Monte Tradición -ravintola – Argentiinalainen naudanlihapata ja keksikerma brownie-kuutioilla.
- Baldomeron talo – Kuutioitua tonnikalaa almadrabasta, kotitekoista paistettua tomaattia ja talon piirakkaa rapeaa karamellia kera.
- Bar La Chata – Kivimurskaa symbolisena muhennoksena ja isoäidin kakkuna.
Lista näyttää, miten Klassisimmat maut ovat läsnä rinnakkain. – kuten mahaa, porsaanposkia tai migasia – sekä modernimpia vaihtoehtoja, kuten jälkiruokia pistaasipähkinällä, browniella tai toffeella. Kaikki tämä pitäen mielessä tapas-muodon, joka liittyy läheisesti Sevillan ruokailutapaan.
Jälkiruokaosastolla valikoima alkaa Perinteisiä reseptejä, kuten tocino de cielo, leche frita tai mummon kakku...nykyaikaisempiin versioihin, kuten suklaalaavakakkuihin, keksikreemeihin tai pähkinöitä, kuten manteleita, sisältäviin jälkiruokiin. Nämä ehdotuksia pähkinöiden kanssa Ne tarjoavat tekstuureja ja makuja, jotka sopivat hyvin päivitettyihin esityksiin.
Kilpailut, palkinnot ja osallistujamäärät
Cuchareandossa ei ole kyse vain maisteluista: se on myös organisoitu kaksi rinnakkaista kilpailuaToinen kilpailu keskittyy patoihin ja toinen jälkiruokiin. Molemmissa tapauksissa jaetaan kahdenlaisia palkintoja: ammattilaistuomariston palkinto ja yleisöpalkinto.
Kävijät voivat maistella erilaisia tarjouksia ja ruoan lisäksi nauttia mm. osallistua suosikkiensa valitsemiseenTällä tavoin tunnustus ei perustu pelkästään tuomariston teknisiin arvioihin, vaan myös eri osastoilla vierailevan yleisön todelliseen palautteeseen.
Aiemmat painokset ovat käsitelleet erittäin erinomaiset osallistumisluvutYli 4 700 ihmistä vieraili tapahtumapaikalla, tarjoiltiin noin 6 000 tapasta ja jälkiruokia nautittiin yli 2 500. Yhteensä syötiin yli 1 300 kiloa suolaisia ja makeita ruokia.
Aiemmissa kilpailuissa palkintoja saaneista ravintoloista ravintola erottuu edukseen. Manolo Mayo, joka voitti parhaan muhennoksen palkinnon perinteisen tomaattikeiton kera, ja Medinacelin pitopalvelujoka palkittiin jälkiruokakategoriassa tocino de cielo -versiostaan (perinteinen espanjalainen vanukas). Nämä palkinnot ovat auttaneet vahvistamaan festivaalin arvovaltaa alan ammattilaisten keskuudessa.
Institutionaalisen tuen ja julkisen vastaanoton turvin organisaatio pyrkii jatkamaan tarjonnan parantaminen ja osallistumisen lisääminenCuchareandon vakiinnuttaminen kiinteäksi tapahtumaksi Sevillan kulttuuri- ja gastronomiseen kalenteriin linjassa muiden tietyille tuotteille tai ruokalajeille omistettujen teemafestivaalien kanssa.
Cuchareandon ehdotus yhdistää Perinteistä ruokaa tapas-muodossa, kohtuulliset hinnat, ulkoilumahdollisuudet ja täydentäviä aktiviteetteja Tämä tekee siitä täydellisen suunnitelman perinteisten pataruokien ja kotitekoisten makeisten ystäville. Joenrantasijaintinsa, osallistuvien baarien monipuolisuutensa ja ruokamessujen tunnelmansa ansiosta tapahtuma on vakiinnuttanut asemansa Sevillan hotelli- ja ravintola-alan näyteikkunana keskellä talvea.
