Kumis on fermentoitu juoma, joka on melko suosittu kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa, erityisesti Kolumbiassa. Se erottuu muun muassa raikkaasta maustaan, happamasta kosketuksestaan ja lukuisista ravintoaineistaan. Se on yleensä valmistettu juoksevasta lehmänmaidosta ja se on melko helppo tehdä, joten voit tehdä sen kotona ilman ongelmia.
Seuraavassa artikkelissa kerromme, kuinka valmistautua oma kotitekoinen kumis seuraamalla muutamia hyvin yksinkertaisia ja helppoja vaiheita.
Mikä on kumis?
Kumis on fermentoitu juoma, jolla on tietty samanlainen kuin jogurtti ja kefir. Maidon käyminen saa sen sisältämän laktoosin muuttumaan maitohapoksi. Tämä auttaa tekemään kumisista hyvin sulavaa ja antaa sille myös erittäin tyypillisen happaman kosketuksen.
Toinen kumisin erikoisuus on, että se valmistetaan juoksevasta maidosta. Tämä saavutetaan antamalla maidon käydä luonnollisesti joko lisäämällä hieman sitruunaa tai etikkaa tai jättämällä se huoneenlämpöön useiksi tunteiksi. Juustettu maito sopii täydellisesti valmistukseen juoma, joka sisältää runsaasti probiootteja.
Mitä hyötyä kotitekoisista kumisista on?
On monia etuja Mitä kotitekoisessa kumissa on:
- Se on luonnollisia probiootteja sisältävä juoma, joka on täydellinen parantamiseen suolistoflooraa.
- Ei sisällä ei laktoosia, on ihanteellinen juoma niille, jotka eivät siedä sitä.
- Auttaa vahvistumaan kehon puolustuskyky.
- Se on upea lähde proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita.
- Se on terveellinen juoma, jolla ei ole ei keinotekoisia lisäaineita.
Mitä ainesosia tarvitset kotitekoisen kumisin valmistamiseen?
Jos päätät tehdä oman kumisin, tarvitset seuraavat ainekset:
- 1 litra pastöroitua täysmaitoa
- 2 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa maidon juoksettamiseksi
- 3 rkl luonnollista kumista tai makeuttamatonta luonnonjogurttia alkuviljelmään.
- 2 rkl sokeria
- Hedelmiä tai makeutusaineita antamaan sille makua
Kuinka tehdä kotitekoisia kumisia
Ota hyvin huomioon tarvittavat toimenpiteet Valmista kumis kotona:
Leikkaa maito
Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on lämmittää maito. Kun se on lämmin, on aika lisätä sitruuna tai etikka. Anna seistä tunnin ajan, jotta maito erottuu herasta. Ota lopuksi lusikka ja sekoita varovasti.
Valmista kulttuuri
Alkuviljelmänä voit käyttää aiemmin valmistettua luonnonkumista tai luonnonjogurttia. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, koska kulttuuri sisältää sarja bakteereja, jotka ovat välttämättömiä itse kumisin käymiselle.
Sekoita viljelmä juoksetetun maidon kanssa
Ota lasiastia ja lisää juoksetettu maito viljelmän kanssa. Lisää hieman sokeria antaakseen kumikseen makeutta. Sekoita kevyin liikkein.
käyminen
Seuraavaksi sinun on peitettävä säiliö puhtaalla liinalla ja kiinnitettävä se kuminauhalla. Anna käydä huoneenlämmössä päiväksi. Muista, että mitä pidempi käymisaika, sitä voimakkaampi kumis-maku on.
Laita jääkaappiin
Kun juoma on käynyt, ota astia ja sulje se tiiviisti. Laita jääkaappiin noin 4 tunniksi ennen käyttöä. Jääkaapin kylmä on avainasemassa pysäyttämään käymisen ja parantaa juoman rakennetta.
Maustamalla kumisia
Tämä vaihe on valinnainen ja auttaa antamaan kumisille henkilökohtaisen maun. Tätä varten voit käyttää luonnollisia aromeja, kuten: hedelmät, nestemäinen vanilja tai hunaja. Jos päätät lisätä aromeja, tee se ennen kumisin laittamista jääkaappiin.
Muutamia vinkkejä tai suosituksia
- Vältä UHT-maidon käyttöä koska se ei käy hyvin.
- Kaiken on oltava puhdasta tuotteen mahdollisen saastumisen välttämiseksi.
- Jos huomaat, että koostumus on liian paksu, voit lisätä vähän tuoretta maitoa ennen kuin laitat kumisin jääkaappiin.
- Älä käytä kaikkia kumisia ja säästä osa käytettäväksi aloituskulttuurina seuraavan kerran, kun päätät tehdä kotitekoisia kumisia.
Kuinka käyttää kotitekoista kumisia
Sen lisäksi, että se on terveellinen ja herkullinen juoma, jota voit juoda yksinään, voit myös käyttää sitä eri tavoilla tai muodoissa:
- Sekoita se hedelmien kanssa saadaksesi ravitsevia smoothieita.
- Salaatteihin tai kermiin antamaan erityistä ja erityistä kosketusta.
- Jogurtin korvikkeena leivonnaisten valmistuksessa.
- Marinoimaan lihaa tai kalaa.
Lyhyesti sanottuna kotitekoisten kumisten tekeminen juoksevalla maidolla antaa sinulle mahdollisuuden nauttia terveellinen, herkullinen ja virkistävä juoma. Kuten olet nähnyt, se on erittäin helppo valmistaa, ja voit muuttaa tavallisesta maidosta upean ruoansulatuskanavan terveyttä edistävien probioottien lähteen. Joten älä epäröi kokeilla tehdä omia kumisiasi kotona.