Jos tekisimme nopean kyselyn kotona tai ystävien keskuudessa, on todennäköistä, että useimmat ihmiset tunnustaisivat rakastavansa kananmunia. Ja hyvästä syystä: Munat ovat halpoja, ravitsevia ja uskomattoman monipuolisia.Ne valmistuvat hetkessä ja sopivat yhtä hyvin nopeaan aamiaiseen, lounaaseen, kevyeen illalliseen tai jälkiruokaan, joka sopii täydellisesti leivän dippaamiseen. Tusina jääkaapissa on melkein kuin kulinaarinen pelastusköysi olisi aina saatavilla.
Muutamalla yksiköllä voit valmistaa mitä tahansa improvisoidusta munakkaasta näyttävään quicheen vieraille, sekä paistettuja munia, kermaisia munakokkelia tai klassisia jälkiruokia, kuten flania. Hieman mielikuvituksella ja muutamalla ruokakomeron aineksella munat voivat ratkaista minkä tahansa ateriapulman.Ne ovat monipuolisia: niitä voi kypsentää pannulla, paistaa uunissa, lämmittää mikrossa, paistaa ilmassa, höyryttää tai käyttää jopa taikinoiden ja täytteiden pohjana. Katsotaanpa rauhallisesti mutta tylsistymättä laajaa valikoimaa helppoja munareseptejä, jotka on järjestetty valmistustavan mukaan, jotta voit valita nälkäsi, aikasi ja tiskaushalusi mukaan.
Munakas frittatassa: italialainen "munakas", joka kypsyy uunissa
Frittata on yksinkertaisesti sanottuna tortillamme italialainen serkku, mutta uunissa kypsynytSe alkaa paistinpannulla, jossa munat vatkataan kevyesti muiden ainesten kanssa, ja viimeistelee grillin alla, jossa taikina kohoaa hieman ja muuttuu sisältä mehukkaaksi ja päältä kullanruskeaksi. Se sopii täydellisesti jääkaapissa mahdollisesti olevien tähteeksi jääneiden vihannesten, leikkeleiden tai juustojen hyödyntämiseen.
Erittäin täydellinen yhdistelmä on perunafrittata fetajuustolla ja pestolla: Peruna antaa sille täyteläisyyttä, juusto lisää kermaisuutta ja pesto sen tunnistettavan aromaattisen vivahteen.Kuullota ensin kuutioidut perunat kypsiksi, lisää muutama ruokalusikallinen pestoa, sekoita vatkattuihin muniin ja murustettuun fetaan ja anna kiehua hiljalleen ennen kuin siirrät pannun uuniin kypsennyksen loppuun saattamiseksi.
Jos etsit jotain kevyempää, voit valita kasvispohjaisen frittatan, kuten parsakaalilla ja tuoreilla yrteillä täytetyn, joka on hyvin vihreä ja mieto. Kikka on kiehauttaa tai paistaa vihannekset kevyesti ennen niiden sekoittamista munan kanssa.Tämä estää niitä vapauttamasta liikaa vettä uunissa. Pinaatin, portobellosienten ja ripauksen kypsytettyä juustoa (kuten raastettua Manchegoa) avulla saat myös fantastisen annoksen, joka toimii sekä kuumana että huoneenlämmössä; tutustu valikoimaamme Helppoja ja terveellisiä pinaattireseptejä täyteideoihin ja yhdistelmiin.
Parasta tässä formaatissa on se, että siihen mahtuu lähes mitä tahansa: paahdettua kanaa, kesäkurpitsaa, paprikoita, makkaroita, erilaisia juustoja, yrttejä… Frittata on tyhjä kangas, jossa sinä ja jääkaappisi olette vastuussa.Pidä vain kananmunan ja muiden ainesten suhde kohtuullisena, jotta taikina hyytyy kunnolla eikä kuivu liikaa.
Paistetut munat: tee vaikutus vaikeuttamatta elämääsi
Uuni ei ehkä ole nopein vaihtoehto, mutta vastineeksi se jättää kätesi vapaaksi ja antaa sinun esitellä erittäin kauniita ruokia vähällä vaivalla. Paistetut munat ovat ihanteellisia, kun haluat jotain herkullisen näköistä etkä halua pitää pannua silmällä.Voit valmistaa niitä yksittäisissä padoissa tai suuremmissa astioissa jaettavaksi.
Yksittäisinä annoksina suolaiset flanit aurinkokuivatuilla tomaateilla ja parmesaanijuustolla ovat fantastisia, samoin kuin klassiset munat en cocottessa tomaattikastikkeen ja vuohenjuuston kera. Se tarkoittaa pohjimmiltaan munien paistamista kermaisessa seoksessa tai maukkaassa kastikkeessa.jotta ne hyytyisivät hitaasti ja keltuainen pysyisi sulana, jos hallitset ajoitusta hyvin.
Samoin kuin uunissa paistetut munat sobrasadan kera, uunissa paistetut munat kasvisratatouillen ja provolone-juuston kera tai versiot kahden juuston sekoituksesta, tähteitä olevasta "ropa viejasta" (suikaleista naudanlihaa), serranokinkusta tai erilaisista kasviksista. Tällaisia ruokia voisimme tiivistää... “vähän vaivaa, mutta ravintolatasoa”, täydellinen, kun haluat tehdä hyvän vaikutuksen mutkistamatta asioita.
Jos haluat jotain monimutkaisempaa, karamellisoitua sipulia ja Gruyère-juustoa sisältävä quiche on ihana. Se alkaa murotaikinasta (mieluiten silputtujen yrttien kera), paistetaan sokkona painon kanssa, jotta se ei kohoa, ja täytetään kananmunien, maidon, kerman tai crème fraîchen sekoitus, hyvin kypsennettyä sipulia, yrttejä ja raastettua juustoaTärkeintä on, että täytteen tulee olla hyytynyt, mutta vielä huojuvaa keskeltä, kun otat sen uunista; se hyytyy loppuun levätessään.
Samaa quiche-järjestelmää voi soveltaa loputtomasti: Lorraine pekonilla, kinkku-juustoquiche, parsakaali-sinihomejuustoquiche, sekavihannesquiche, lohi-purjoquiche, tonnikala-oliiviquiche… Jos jätät pohjan pois ja paistat vain täytteen voidellussa pannussa, saat kevyempiä versioita., kuten suolainen piiras tai uunissa paistettu "munakas", erittäin kätevä nopeisiin illallisiin.
Täytetyt munat: klassikko välipaloille ja juhliin
Täytetyt kananmunat ovat vakiojuhlapöytien, kylmien buffettien tai piknikkien vakioannos. Kaava ei voisi olla yksinkertaisempi: Keitä munat, leikkaa ne puoliksi, sekoita keltuaiset muiden maukkaiden ainesten kanssa ja täytä valkuaiset uudelleen.Siitä eteenpäin mielikuvitus ottaa vallan.
Yleisin versio sisältää yleensä tonnikalasäilykettä ja majoneesia, mutta täytettyjen munien maailma menee paljon pidemmälle. Voit tehdä pehmeän bonitopyreen pienellä määrällä majoneesia tai tuorejuustoa saadaksesi erittäin miedon lopputuloksen, tai valita turskapateen ja paahdettujen paprikoiden sekoituksen, joka on intensiivinen ja erittäin maukas. Kalatäytteet sopivat ihanasti yhteen kananmunan maun kanssa. ja ne ovat yleensä kaikkien suosikki; jos etsit ideoita hillojen kanssa, tutustu kotitekoisia reseptejä tonnikalasäilykkeillä maukkaisiin variaatioihin.
Hyvin silmiinpistävä muunnelma ovat niin sanotut "mustat" munat, joissa valkoinen on värjätty (esimerkiksi kalmarin musteella tai marinoitu soijakastikkeessa) ja täytetty tonnikalan, surimin ja katkarapujen sekoituksella. Esitys on visuaalisesti miellyttävä ja jättää pysyvän vaikutuksen vieraisiin.Ihanteellinen, jos haluat jotain hieman erilaista mutkistamatta tekniikkaa.
Toinen loistava vaihtoehto on käyttää kypsiä avokadoja: muussattuina kananmunankeltuaisten, pienen määrän sitruunan, suolan ja pippurin kanssa niistä saa kermaisen guacamolea muistuttavan täytteen, jota on helppo muokata millä tahansa käsillä olevalla (tomaatti, punasipuli, korianteri...). Jos kotona on lapsia, voit leikkiä koristeilla tai käyttää pehmeitä täytteitä, jotka ovat saaneet inspiraationsa suosikki empanadoistasi.Esimerkiksi haudutetun jauhelihan, hienonnettujen vihannesten tai silputun kanan sekoitukset. Lisätietoja tästä hedelmästä ja sen sisällyttämisestä munaresepteihin saat tutustumalla avokadon ominaisuudet ja hyödyt.
Munat pannulla: munakokkeli, paistetut munat ja encapotados-munat
Paistinpannu on munan luonnollinen elinympäristö, jossa siitä voi nauttia täysillä ja vähiten vaivaa. On olemassa monia perinteisiä reseptejä, joissa Ensin valmistetaan kasviksista, perunoista tai kastikkeista koostuva pohja, ja munat lisätään lopussa, jotta ne jähmettyvät jälkilämmön mukana.Nämä ovat sellaisia "pannulla paistettuja" ruokia, jotka menevät suoraan pöytään sellaisenaan, koska ne näyttävät niin vaikuttavilta.
Yksinkertainen esimerkki on pannullinen paistettuja vihanneksia, joiden päällä on yksi tai kaksi rikottua kananmunaa ja jotka on annettu hyytyä peitettynä. Perunoista ja avokadosta voit tehdä eräänlaista perunamuusia; voit jopa ottaa inspiraatiota meidän avokadopaahtoleipää ja munakokkelia makujen ja koostumusten yhdistelmälle. Kikka on kiehauttaa tai paistaa vihannekset kevyesti ennen niiden sekoittamista munan kanssa..
Carlist- eli "encapotados"-munat ovat herkuttelun askel eteenpäin: ne ovat paistettuja tai pannulla paistettuja munia, jotka on päällystetty kerroksella paksua béchamelkastiketta, sitten leivitetty ja friteerattu uudelleen. Tuloksena on suupala, joka on rapea ulkopuolelta ja kermainen ja mehukas sisältä. Ne eivät ole erityisen hyväntuulisia, mutta satunnaisena kunnianosoituksena ne ovat pöyristyttävän hyviä. kokeilemisen arvoinen.
Klassisempia, vaikkakin hieman hillitympiä, ovat tryffelimunat olkiperunoiden kera lisukkeena tai alueelliset ratatouillet, kuten Bilbaon tai Riojan tyyliin, jotka yleensä viimeistellään yhdellä tai useammalla hyytelöidyllä munalla päällä. Hitaasti haudutettujen vihannesten ja keltuaisen täyteläisen maun yhdistelmä tekee näistä ruoista puhdasta lohturuokaa.ihanteellinen kylmiin päiviin tai kauden vihannesten hyödyntämiseen.
Yksinkertaisten mutta tehokkaiden ruokien saralla hyvin tehty munakokkeli on perusvalmistauksesi, joka jokaisen tulisi hallita. Vatkaa kaksi kananmunaa tilkan maitoa, suolaa ja pippuria kanssa ja laita ne sitten kylmälle pannulle voinokareen kanssa. Kypsentämällä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen saadaan kermainen, lähes samettinen koostumus.Kikka on ottaa pannu pois liedeltä heti, kun se alkaa jähmettyä, ja sekoittaa sitä jatkuvasti siirtämällä sitä lähemmäs lientä ja kauemmas siitä tarpeen mukaan, jotta ne eivät kypsy liikaa; ne ovat loistavia runsaille aamiaisille, tutustu ... 9 aamiaisreseptiä munilla erilaisille ideoille.
Nämä munakokkelit sopivat sellaisenaan syömisen lisäksi erinomaisesti paahdettujen sämpylöiden, vehnäkääryleiden, jauhotortillojen tai suolaisten kreppien täytteeksi. Niitä voi lisätä käytännössä mihin tahansa: herneisiin, sieniin, piquillo-paprikoihin, savuloheen, paistettuun purjoon, aurinkokuivattuihin tomaatteihin, tuoreisiin yrtteihin… Silputun tomaatin ja sipulin kanssa niistä tulee munakokkelia; sipulin, tomaatin ja korianterin kanssa niistä tulee meksikolaistyylisiä munia. Loistava runsaille aamiaisille.
Munat munakkaissa: klassisesta perunamunakkaasta luoviin versioihin
Espanjassa munista puhuminen mainitsematta espanjalaista munakasta pitäisi olla lähes rikos. Perinteinen resepti, jossa paistettuja perunoita ja sipulia sekä vatkattuja munia kypsennetään keskilämmöllä, on edelleen suosittu baareissa ja kodeissa. La tortilla de patatas Se on yksi niistä ruoista, jotka harvoin epäonnistuvat ja jotka vetoavat kaikkiin sukupolviin.Mehukas sisältä tai kypsämpi, jokaisen perheen makuun.
Jos olet kiireinen, saatavilla on melko hyviä pikaversioita, kuten perunamunakas, joka on tehty vatkattuun kananmunaan kastetuista pussiperunalastuista, tai mikrossa paistettu munakas, jossa käytetään erittäin ohuiksi viipaloituja perunoita. Ne eivät korvaa klassista versiota, mutta ovat hyvä vaihtoehto nopeaan illalliseen. kun et halua paistaa perunoita pitkään aikaan.
Kuten minkä tahansa suuren menestyksen kohdalla, pian ilmestyy uudelleentulkintoja: perunamunakkaita karamellisoidulla kevätsipulilla, yksittäisiä munakkaita perunalla ja savulohella, tulisia muunnelmia chilillä, kevyitä munakkaita, joissa on enemmän kasviksia kuin perunaa, tai munakkaita, joissa on reilusti sulatettua juustoa. On jopa versioita, jotka on suunniteltu auttamaan ulkomaalaisia ymmärtämään konseptia, leikittelemällä ainesosilla ja esillepanolla.mutta säilyttäen ruoan hengen.
Perunatortillan lisäksi tortillojen maailma on valtava: kesäkurpitsaa, pinaattia, sieniä, tähteitä muhennosta, pastanmuruja, riisiä... Mikä tahansa käsillä oleva kasvis tai muhennos voi olla kelvollinen täyte. Esimerkiksi kasvistäytteisistä tortilloista tulee erittäin mehukkaita, jos lisäät seokseen ripauksen maitotuotteita (juustoa, kermaa, kreikkalaista jogurttia).ja ne ovat loistava tapa käyttää vähemmän kauniita osia, kuten purjon tai kevätsipulin vihreää osaa.
Quichet ja suolaiset tortut: munat vieraiden vaikutuksen tekemiseen
Quichet ja suolaiset tortut ovat toinen erittäin palkitseva tapa käyttää munia: täyte on munien ja maitotuotteiden (maito, kerma, jogurtti, crème fraîche) sekoitus, johon lisätään vihanneksia, lihaa tai juustoja ja joka Se paistetaan murotaikina- tai lehtitaikinan pohjalla.Lopputulos on herkullinen sekä kuumana että lämpimänä, ja sen voi tehdä etukäteen.
Quiche Lorraine on tunnetuin: ruskistetun pekonin, juuston sekä muna-kermatäytteen yhdistelmä, joka paistetaan hyytyneeksi. Tästä pohjasta on lukemattomia variaatioita: kinkku-juustoquiche, sekavihannesquiche, parsakaali-sinihomejuustoquiche, lohi-purjoquiche, tonnikala-vihreiden oliivien quiche… Lähes mistä tahansa herkullisesta wokkiruoasta voi tehdä quiche-täytteen jos sekoitat siihen tarpeeksi kananmunia ja maitotuotteita.
Jos haluat keventää leivonnaisia, voit jättää taikinan pois ja paistaa vain täytteen hyvin voidellussa tai leivinpaperilla vuoratussa vuoassa. Näin saat eräänlaisen muna-juustopiirakan tai "kuorittoman quichen", joka on paljon kevyempi mutta aivan yhtä herkullinen. Tonnikalalla ja juustolla tai kirsikkatomaattien ja parmesaanin kanssa saat erittäin käteviä ruokia. jotka toimivat päivällisenä, eväsrasiana tai jopa piknikin välipalana.
Mainitsemisen arvoisia ovat myös suolaiset voitaikinapiirakat, kuten pekonilla ja munalla tai pancettalla ja munalla täytetyt, joissa rapea taikina tukee yksinkertaista mutta runsasta täytettä. Voitaikina tuo juhlavan säväyksen lähes vaivattomasti; sinun tarvitsee vain pitää silmällä uunia ja säätää paistoaikoja huolellisesti. jotta muna hyytyy kuivumatta.
Muita suolaisia munareseptejä: paraguaylaisesta kakusta suolaiseen kiinalaiseen flaniin
Yleisimpien reseptien lisäksi kananmunat ovat näkyvästi esillä monissa eri ruokalajeissa ympäri maailmaa. Mielenkiintoinen esimerkki on Chipa Guazú eli paraguaylainen maissikakku, eräänlainen suolainen ja mehevä kakku, joka valmistetaan maissista, juustosta ja kananmunista. Kaikkien ainesten yhdessä kypsentäminen johtaa mureaan ja erittäin kermaiseen koostumukseen., täydellinen lisukkeeksi tai pääruokana salaatin kanssa.
Brittiläisessä keittiössä skotlantilaiset munat ovat klassinen välipala: keitetyt munat, jotka on kääritty maustettuun jauhelihaan, päällystetty korppujauhoilla ja paistettu rapeiksi. Jos käytät kanaa tai kalkkunaa ja tarjoilet ne hyvän kotitekoisen tomaattikastikkeen kanssa, ne ovat kevyempiä mutta aivan yhtä herkullisia. Etuna on, että ne voidaan valmistaa etukäteen ja paistaa juuri ennen tarjoilua. jotta ne säilyttävät rapeutensa.
Tilaa on myös modernemmille resepteille, kuten perunoiden ja kinkun kanssa miedossa lämmössä kypsennetyille munille, joissa valkuainen tuskin hyytyy ja keltuainen pysyy kermaisena, tai juustolla ja munakokkelilla täytetyille onttoihin sämpylöille tarjotuille munille, joita paistetaan, kunnes leipä on kevyesti paahdettu. Nämä ovat täydellisiä ideoita brunssille tai erityiselle viikonloppuaamiaiselle.
Aasiasta tulee erittäin herkkä valmistustapa: höyrytetty munakastike, joka tunnetaan kiinalaisessa keittiössä nimellä zhēng shuǐ dàn o zhēng dàngēnMunat vatkataan ja sekoitetaan saman määrän lientä tai maustettua vettä kanssa, siivilöidään ja Niitä höyrytetään miedolla lämmöllä, kunnes niillä on silkkisen pehmeä, hieman rapea rakenne.Se muistuttaa suolaista flania. Se voidaan maustaa lopussa soijakastikkeella, seesamiöljyllä, ruohosipulilla tai riisiviinietikalla ja tarjoilla valkoisen riisin tai nuudelien kanssa.
Kodinkoneet pelastamaan: mikroaaltouuni ja ilmakeitin
Munat sopivat erinomaisesti yhteen nykyaikaisten laitteiden kanssa. Esimerkiksi mikroaaltouunilla voit valmistaa nopean munakkaan tai jopa munakastikkeen vain muutamassa minuutissa. Yksi omituinen ja erittäin suosittu ehdotus liittyy... Sekoita vatkatut munat reilu lusikallinen majoneesia joukkoon ja kypsennä seos mikrossa.Loppujen lopuksi majoneesi on pohjimmiltaan vain kananmunaa, rasvaa ja ripaus happamuutta, joka lisää lopputulokseen lisää mehukkuutta.
Superkätevä kikka munien keittämiseen ilman kattilan likaamista on käyttää mikrossa kulhollista vettä ja etikkaa. Laita mikronkestävään astiaan noin kahden sormen syvyyteen vettä ja tilkka etikkaa, upota munat varovasti veteen ja... Ne kypsentävät täydellä teholla 70–120 sekuntia mikroaaltouunista riippuen.Sitten ne nostetaan reikäkauhalla pois, valutetaan ja siinä kaikki: uppomunat ilman pyörteiden tai kelmun vaivaa.
Uunin ja ilmakeittimen osalta monia paistettujen munien, täytettyjen sämpylöiden tai pataruokien reseptejä voidaan valmistaa molemmissa laitteissa säätämällä lämpötilaa ja aikaa hieman. Ilmakeitin kuivattaa ruokia enemmän, joten On suositeltavaa laskea lämpötilaa muutamalla asteella, peittää tarvittaessa alumiinifoliolla ja varmistaa, että munat ovat jonkin verran kastikkeen, béchamel-kastikkeen tai kerman peitossa. jotta ne eivät kuivu liikaa.
Paistetut ja grillatut munat: "hyvin kypsennetyistä" öljyttömiin
Täydellisellä paistetulla munalla on melkein oma faniklubinsa: jotkut pitävät siitä rapeista ja pitsisistä reunoista, toiset taas puhtaasta valkoisesta, toiset taas kypsemmästä… Juoksevan keltuaisen ja hyvin hyytyneen valkuaisen yhdistelmä on edelleen yksi suurimmista iloista, joita pikaruoanlaitto voi tarjota.varsinkin jos sen kanssa on leipää, perunoita tai jopa pastaa.
Niille, jotka haluavat välttää friteerattua ruokaa, paistetut munat ovat loistava vaihtoehto. Riko muna tarttumattomalla pannulla, jossa on hyvin vähän tai ei ollenkaan öljyä, ja anna sen kypsyä keskilämmöllä. Jos haluat valkuaisen kypsyvän pinnalla kuivattamatta keltuaista, lisää vain tilkka vettä ja peitä kannella muutamaksi sekunniksi.jotta höyry ehtii jähmettyä yläosan.
Nämä paistetut munat sopivat erinomaisesti lähes mihin tahansa: kasvisruokiin, riisiwokkiruokiin, tomaattikastikkeella maustettuun pastaan, haudutettuihin palkokasveihin tai jopa paahtoleipäviipaleeseen kasvisten kera. Erilainen temppu on maustaa ne lopuksi vinegretillä, joka sisältää yhden tai kaksi ruokalusikallista tiivistettyä tomaattia.joka parantaa makua ja sopii ihanasti keltuaisen kanssa.
Nopeat munaruokapohjat: kuskus, riisi, palkokasvit ja peruna
Hyvin käytännöllinen strategia munien syömiseen illalliseksi ilman liikoja ajatuksia on aloittaa yksinkertaisella vilja- tai kasvispohjalla ja viimeistellä se haluamallasi tavalla valmistetulla munalla. Esimerkiksi kahdelle hengelle Voit nesteyttää lasillisen kuskusia samalla määrällä kuumaa vettä, sekoittaa sen 200 grammaan pilkottuja raakoja vihanneksia ja tarjoilla sen kovaksi keitetyn kananmunan kanssa. ja iloinen vinegrette. Nopea, raikas ja mutkaton, sopii erinomaisesti kevyt illallismenu.
Toinen lyömätön vaihtoehto on paistaa erilaisia vihanneksia (kaali, pinaatti, sienet, porkkanat, sipulit…) wokissa tai suuressa paistinpannussa, lisätä keitettyä riisiä tai aasialaisia nuudeleita ja pari rikottua kananmunaa, jotka sekoitetaan yhteen kuumalla lämmöllä. Muutamassa minuutissa sinulla on täydellinen wokkiruoka, jota täydentävät tilkka soijakastiketta ja hieman seesaminsiemeniä., täydellinen tähteiden hyödyntämiseen.
Keitetyt palkokasvit sopivat myös erittäin hyvin kananmunien kanssa. Paistettu sipuli, valkosipuli ja tomaatti, muutama lusikallinen keitettyjä kikherneitä tai papuja ja pieni määrä nestettä (vesi, liemi tai vaikkapa tölkin neste) luovat loistavan pohjan. Pikapadan päälle voit laittaa pehmeäksi keitettyjä, paistettuja tai uppomunia., mikä tekee sinusta täydellisen muhennoksen ennätysajassa.
Myös peruna-kasvispari on varma asia: kypsentämällä perunoita ja lisäämällä oikeaan aikaan vihreitä papuja, kukkakaalia, parsakaalia tai pakasteherneitä, saat aikaan erittäin siistin lämpimän lisukkeen. Jos tuplaat määrän, voit seuraavana päivänä kuullottaa tähteet valkosipulin, paprikan ja lorauksen etikkaa kanssa.ja lisää päälle yksi tai kaksi kananmunaa, joko paistettua, grillattua tai keitettyä.
Ja tietenkin tarjolla on aina ikuinen kuubalainen riisi (paistettuine kananmunineen ja tomaattikastikkeineen) ja aito tai aidosta carbonara-tyylisestä pastasta tehty ruoka, jossa kananmuna on osa kastiketta. Ne eivät ole erityisen kevyitä ruokia, mutta maun suhteen ne päihittävät toisensa. Ja ne ovat sellaisia, joita ei voi koskaan olla liikaa.
Makeiset ja jälkiruoat kananmunilla: flanit, kermat ja nopeat mieliteot
Leivonnaisissa kananmuna on monien perinteisten erikoisuuksien pääraaka-aine. Tocino de cielo (eräänlainen flan), crema catalana, erilaiset flanit… Espanjalainen leivonnainen on täynnä jälkiruokia, joissa kananmuna määrittää rakenteen ja maun.antaa kermaisuutta ja rakennetta. Loistavia tuloksia saavutetaan vain muutamalla ainesosalla.
Paras esimerkki ovat flanit: klassinen munaflani, vuohenjuusto-munaflani, manteliflani, tuorejuustoflani, kondensoitu maitoflani… Muuttamalla maidon, kerman, sokereiden ja juustotyypin suhteita voit saada aikaan loputtomasti variaatioita. Esimerkiksi Bizcoflan yhdistää kerroksen sokerikakkua ja kerrosta flania samassa muotissa.saavuttaa erittäin silmiinpistävä jälkiruoka ilman suurempia teknisiä monimutkaisuuksia.
Tarjolla on myös jälkiruokia, kuten omenavanukas naistenmuruilla, lumimunat tai crème brûlée, joissa muna sekoitetaan maidon tai kerman kanssa ja jähmettetään hitaasti vesihauteessa tai uunissa silkkisen koostumuksen saavuttamiseksi. Tärkeintä ei ole kypsentää sitä liikaa, jotta sisus pysyy kermaisena eikä rakeisena.Tämä saavutetaan kontrolloimalla lämpötilaa huolellisesti ja antamalla sen levätä ennen muotista irrottamista tai tarjoilua.
Jos pidät mikroaaltouunin käytöstä, voit tehdä munavanukkaan käyttämällä mikronkestävää vuokaa, nestemäistä karamellia ja munien, maidon ja sokerin sekoitusta. Kypsennä sitä noin 500 W:n teholla neljä minuuttia, anna sen levätä kaksi ja toista sykli pari kertaa. Saat nopean piirakan, joka yleensä onnistuu hyvin, kunhan kunnioitat tehoa ja ajoitusta.Se on loistava ratkaisu viime hetken makeanhimoon.
Ja jos haluat jotain vielä yksinkertaisempaa, on omituinen idea valmistaa ranskalainen munakas, jossa on hieman suklaata: vatkaa muna, kypsennä se kuten tavallinen munakas ja lisää unssi suklaata juuri ennen taittelua. Sulaessaan se muistuttaa kreppejä, mutta siinä ei ole jauhoja ja sen koostumus on kuohkeampi.Erilainen herkku, joka valmistuu alle viidessä minuutissa.
Kaiken tämän monipuolisuuden vuoksi on selvää, että kananmunarasian, kourallisen vihanneksia, muroja tai palkokasveja ja muutaman muun aineksen avulla voi syödä herkullisesti viikkoja toistamatta samaa ruokaa. Frittatoista ja munakkaista quicheihin, täytettyihin muniin, paistettuihin ruokiin, uunissa paistettuihin resepteihin, nopeisiin mikroaaltouunivaihtoehtoihin ja kermaisiin jälkiruokiin, muna on täydellinen monitoimiruoka helppoon ja herkulliseen ruoanlaittoon mihin vuorokauden aikaan tahansa..
